حامد خلیلیان - فارغ التحصیل
مهدی قاسمی ورنامخواستی - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
مجتبی نادری بلداجی - عضو هیئت علمی
سجاد رستمی - عضو هیئت علمی

اندازه­گیری و پایش غلظت قند شربت چغندرقند به شکل پیوسته و در مراحل مختلف پخت و تغلیظ یکی از نیازهای اساسی صنعت شکر می­باشد. در این مطالعه یک نمونه حسگر دی­الکتریک استوانه­ای با قابلیت توسعه برای اندازه­گیری برخط غلظت قند شربت چغندرقند ساخته شد و مورد ارزیابی قرار گرفت. این حسگر متشکل از یک استوانه فولادی و مغزی به عنوان قطب­های خازن می­باشد که  توسط کابل هم­محور به دستگاه­های ژنراتور و تحلیل­گر طیف متصل می­شود. با آزمون آزمایشگاهی، پاسخ حسگر در پنج غلظت مختلف شربت چغندرقند با درصدهای بریکس ۵/۲۶، ۹/۳۷، ۷/۴۸، ۱/۵۴ و ۶۲ آزمون شد و طیف­های دامنه بر حسب فرکانس (A-F) در بازهMHz  ۱۵۰-۰ بدست آمد. نتایج  نشان داد که فرکانس تشدید در تناوب­های اول و دوم با درصد بریکس رابطه قوی خطی با شیب مثبت دارد. به طور معکوس این ارتباط قوی با ضرایب تبیین ۹۹/۰ و ۹۸/۰ به ترتیب برای تناوب اول و دوم تشدید بین ضریب دی­الکتریک شربت و درصد بریکس حاصل شد به طوری که با افزایش درصد بریکس ضریب دی الکتریک کاهش یافت. یافته­های این مطالعه نشان داد که روش دی­الکتریک می­تواند یک روش توانمند و کاربردی در اندازه گیری درصد بریکس شربت چغندرقند در کارخانه­های قند باشد.

حسگر دی الکتریک, شربت چغندرقند, درصد بریکس, فرکانس تشدید