فرامرز خدائیان - هیات علمی دانشگاه تهران
سهیلا اسمی - دانشجو کارشناسی ارشد
سید سعید حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد

کفیران یک اگزوپلی­ساکارید تولید شده توسط میکروارگانیسم­های دانک کفیر بوده که دارای خواص سلامت بخشی مختلفی است. در این پژوهش، خصوصیات فیزیکومکانیکی و حرارتی فیلم­های نانوکامپوزیتی تولید شده از کفیران- مونت موریلونیت (.۰ ۱، ۳ و ۵ درصد وزنی/وزنی مونت موریلونیت) مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد افزایش نانورس سبب افزایش ضخامت و مقاومت کششی فیلم­ها می­شود اما تاثیر آن بر کشش در نقطه شکست، دمای انتقال شیشه­ای و دمای ذوب در غلظت­های مختلف متفاوت است به طوری که تا غلظت ۳ درصد سبب افزایش فاکتور­های مذکور و در غلظت­های بالاتر (۵درصد) کاهش آنها را به دنبال دارد. تجزیه و تحلیل الگوی پراش اشعه ایکس نشان داد که یک ساختار متورق در اثر اضافه کردن مونت موریلونیت به ماتریکس کفیران ایجاد می­شود. تصاویر میکروسکوپ الکترونی و نتایج توپوگرافی سطحی به ترتیب نشان دهنده توزیع مناسب نانوذرات مونت­موریلونیت در ساختار فیلم­های بیو نانوکامپوزیتی و افزایش قابل توجه پارامترهای زبری در اثر افزودن نانورس به ماتریکس کفیران می­باشند.

فیلم نانوکامپوزیت, کفیران, پراش پرتو ایکس, توپوگرافی سطحی