علی ماشاءاله کرمانی - استادیار پردیس ابوریحان دانشگاه تهران
شهریار کوراوند - عضو هیات علمی دانشگاه تهران

با توجه به اهمیت اندازه بندی محصول در عرضه به بازار و سایر عملیات فرآوری، در این تحقیق دستگاه اندازه بندی فندق طراحی، ساخت و مورد ارزیابی قرار گرفت. اصول کار دستگاه اندازه­بندی ساخته شده برای فندق مشابه واحدهای اندازه­بندی تسمه­ای واگرا است. واحد اندازه­بندی دستگاه دارای ساختاری مشابه نقاله تسمه افقی است، که در آن به جای تسمه نقاله، طنابی پیوسته و بی انتها به صورت واگرا پیرامون غلتک­های محرک و متحرک پیچیده شده است. فاصله بین طناب­ها در قسمت ورودی واحد اندازه­بندی (غلتک متحرک) کوچک و در انتهای دیگر (غلتک محرک و واحد محرکه) بزرگ­تر است. فندق­ها به صورت پیوسته توسط واحد تغذیه دستگاه که شامل مخزن و یک دستگاه نقاله پره­ای شیب­دار است، بر روی واحد اندازه­بندی تخلیه می­گردد. در طول واحد اندازه­بندی، فندق بر اساس اندازه بر روی سینی تخلیه با بخش­های با خروجی­های مختلف تخلیه می­گردد. در این طرح فندق بر اساس کوچک­ترین بعد در سه اندازه ریز (کوچک­تر از mm ۱۴)، متوسط (بزرگ تر از ۱۴ و کوچک­تر از mm ۱۶) و درشت (بزرگ­تر از mm ۱۶) اندازه­بندی می­شود. نتایج ارزیابی دستگاه نشان داد که سرعت خطی و طبقه اندازه بر راندمان دستگاه اثر معنی­دار دارد. مناسب­ترین سرعت خطی برای طناب m/s ۸/۰ تعیین گردید. راندمان اندازه­بندی دستگاه برای فندق های با اندازه متوسط بالاترین مقدار و در حدود ۹۲% بود. به طور کلی راندمان اندازه بندی دستگاه ۸۴% برآورد گردید.

درجه بندی, اندازه بندی, تسمه واگرا, فندق