ساناز خلیقی - داش آموخته کارشناسی ارشد، داشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
سلیمان عباسی - دانشیار،دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس،
محمدحسین عزیزی عزیزی - دانشیار،دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس،

در ایران درخت خرنوب (Ceratonia siliqua) بهطور پراکنده در مناطق گوناگون کازرون و ممسنی یافت میشود. در این پژوهش، برخی ویژگیهای ریختشناسی و شیمیایی غلاف و لوبیای خرنوب عملآمده در این مناطق و تاثیر روش های گوناگون پوستگیری و خالص سازی بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی صمغ به دست آمده از آن، بررسی شد. برای پوستگیری از دو روش آبی و اسیدی (اسید سولفوریک ۹۷ درصد، اسید کلریدریک ۳۷ درصد و اسید استیک گلایسیال ۱۰۰ درصد) استفاده گردید. سپس تاثیر غلظت پودر آندوسپرم (۳-۱ درصد)، pH (۴، ۷، و ۱۰)، و دما (۹۰-۵۰ درجه سانتیگراد) با استفاده از روش سطح پاسخ بر بازده استخراج و حلالیت صمغ خام استخراج شده، تعیین گردید، و با رسوبدهی فاز محلول با ایزوپروپانول، اتانول، و شستشو با استن، صمغ خالص تهیه شد. نتایج کسب شده از روشهای پوستگیری نشان داد که کیفیت و شفافیت آندوسپرم حاصل از دو مرحله اسیدی کردن با اسید سولفوریک (۴۰:۶۰) بهتر از پوستگیری آبی و پوستگیری اسیدی با اسید کلریدریک و اسید استیک گلایسیال است. ماده خشک فاز نامحلول با افزایش دمای انحلال، کاهش یافت.

پوستگیری, خالص سازی, صمغ لوبیای خرنوب