سید مهدی نصیری - استادیار بخش مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز
نجات صادقی - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز

پوست کنی مرحله ای بسیار مهم در فراوری دانه کنجد و شامل فرایندهای خیساندن، پوست گیری، و جداسازی پوست از مغز دانه کنجد است. در این تحقیق، یک پوست کن پیوسته دانه های کنجد در راستای طراحی فرایند پیوسته صنعتی کنجد طراحی، ساخته، و سپس ارزیابی شد. شیب دستگاه و دور محور پوست کن فاکتورهای اصلی آزمایش بودند. نتایج نشان می دهد که این دو فاکتور تاثیر معنی داری بر درصد پوست گیری دانه ها دارند (۰۱/۰=p). حداکثر درصد پوست گیری با یک بار عبور دانه ها از پوست گیر درحدود ۸۴ درصد بود که در شیب صفر درجه و کمترین سرعت دورانی دستگاه به دست آمد. نتایج همچنین نشان داد که بین زمان پوست گیری و درصد دانه های سفید شده رابطه ای خطی با ضریب همبستگی ۸۰/۰ وجود دارد. با افزایش زمان پوست گیری که در تنظیمات دیگر دستگاه امکان پذیر است، دستگاه برای استفاده در فرایند پیوسته صنعتی مناسب می شود.

آسیاب کردن, پوست کن کنجد, فراوری کنجد, کنجد