سحر فلاحت پیشه - کارشناسی ارشد مهندسی طراحی فرایندهای شیمیایی
غلامرضا قنبری کردکندی - کارشناسی مهندسی برق قدرت
زهرا دلگشا - کارشناسی ارشد شیمی تجزیه

اسانس ها روغن های فرار گیاهی با ترکیبات معطر قوی هستند که از ترکیبات شیمیایی مختلف تشکیل شده انداخیرا. با توجه به نگرانی روزافزون مصرف کنندگان در مورد استفاده از فرآورده های شیمیایی مصنوعی و نگهدارنده های ضد میکروبی مصنوعی ، شیوه های مدرن حفاظت از مواد غذایی ، طب گیاهی و بازار جهانی مصرف اسانس گیاهی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است .اثر بخشی و خواص اسانسهای طبیعی وابسته به حفظ ترکیبات و خلوص آنها است که خود تابعی از روش استحصال و استخراج آنها از منابعشان می باشند. روشهای سنتی رایج اگرچه همچنان به عنوان مهمترین عوامل تولید اسانسها به خصوص در کشورهای توسعه نیافته و درحال توسعه هستند دارای معایبی میباشند.. در حال حاضر تحقیقات علمی زیادی بر توسعه صنعتی اسانسها همراه با حفظ محیط زیست با استفاده از تکنیک های مختلف به عمل آمده در این مقاله ضمن توضیح روشهای استخراج اسانسهای طبیعی ، مقایسهای بین روشهای سنتی (مانند تقطیر با آب ، استخراج با حلال ،و پرس سرد) با روشهای نوین مانند استخراج سیال با کمک فوق بحرانی ، تقطیر با کمک مایکروویو و استخراج به کمک اولتراسوند و غیره ، معایب و مزایای آنها را بیان شده است .

روشهای استخراج اسانس طبیعی ، ،استخراج جامد مایع ، استخراج فوق بحرانی ، استخراج با کمک مایکروویو، استخراج با کمک آلتراسوند