عاطفه زاده غلام - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی علوم باغبانی گرایش گیاهان دارویی، دانشگاه فردوسی مشهد
حنانه صادقی - کارشناسی ارشد علوم باغبانی گرایش گیاهان زینتی دانشگاه فردوسی مشهد
مجید عزیزی - استاد گروه علوم باغبانی و فضای سبز، دانشگاه فردوسی

قارچ های دارویی تاثیر به سزایی در جایگاه سلامت ایفا می کنند. هرساله هزاران تن از مواد زائد کشاورزی دورریخته می شودکه با توجه به گسترش جمعیت این میزان رو به افزایش است. قارچ ها با بازیافت مواد آلی توسط آنزیم های تجزیه کنندهدر پیشگیری از آلودگی های محیطی و زیستی نقش مهمی دارند. می توان به ضایعاتی نظیر سبوس گندم و جو، تفاله کنجد،تراشه های چوب و غیره اشاره کرد. کاربرد منابع لیگنوسلولزی به عنوان بیومس پایدار برای رشد قارچها دارای اهمیت است.قارچهای کلاهک دار از منابع ارزشمند دارویی هستند که متابولیت های استخراج شده از آنها خاصیت آنتی اکسیدانی،ضدمیکروبی و آرام بخشی دارند. قارچ ها به دو گروه ماکروسکوپی ومیکروسکوپی تقسیم میشوند. قارچهای گانودرما، شیتاکهو ترکی تیل در گروه ماکروسکوپی قرار میگیرند. یکی از فاکتورهای موثر در عملکرد قارچ، انتخاب سوبسترا مناسب استکه برکیفیت و سرعت رشد میسلیوم، میزان پروتئین، ظرفیت آنتی اکسیدانی و سایر ویژگی های شیمیایی و دارویی اندامبارده قارچ تاثیرگذار است. بنابراین میتوان با غنی سازی سوبسترا به وسیله مکمل های آلی به طور گسترده ای تولید اندامباردهو ارزش دارویی قارچها را تحت تاثیر قرارداد.

ضایعات کشاورزی، قارچ دارویی، سوبسترا، پارامترهای رشدی