انسیه نوروزی - Department of Public Health, School of Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
فریده فتحی نژاد - Department of Environmental Health, Food Safety Division, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
فاطمه سلمانی - Department of Epidemiology and Biostatistics, School of Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
پریسا صدیق آرا - Department of Environmental Health, Food Safety Division, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
طیبه زینلی - Department of Public Health, School of Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran

زمینه و هدف: هدف از این مطالعه ارزیابی تفاوت دانش، نگرش و عملکرد از جنبه بهداشت و ایمنی مواد غذایی بین افراد جامعه با و بدون سابقه ابتلا به کووید-۱۹ است. روش بررسی: مطالعه توصیفی-تحلیلی با استفاده از پرسشنامه آنلاین استاندارد بر روی ۷۱۲ نفر از شهریور تا مهر ماه ۱۴۰۰ انجام شد. پرسشنامه در چهار بخش که بخش اول شامل اطلاعات دموگرافیک، بخش دوم شامل ۷ سوال در ارتباط با دانش شرکت کنندگان در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش سوم شامل ۱۰ سوال درباره نگرش و بخش چهارم ۱۰ سوال مربوط به عملکرد بهداشتی شرکت کنندگان استفاده شد. از مدل رگرسیون خطی چندگانه برای تعیین بهترین پیش بینی کننده­های دانش، نگرش و عملکرد استفاده شد. سطح معنی داری p <۰/۰۵ در نظر گرفته شد. یافته ها: افراد دارای سابقه ابتلا ۲۷۱ (۴۳ درصد) و افراد بدون سابقه ابتلا ۳۶۱ (۵۷ درصد) نفر بودند. فاکتورهای جمعیت شناختی در بین افراد با و بدون سابقه ابتلا تفاوت معنی داری نداشت. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که دانش (۰/۰۵ p=) و عملکرد افراد (۰/۰۰۲p=) در ارتباط با بهداشت و ایمنی موادغذایی با سابقه ابتلا به کرونا ارتباط معنی داری دارد. اما نگرش افراد متاثر از سابقه ابتلا به کرونا نبود (۰/۱۷ p=). مهمترین پیش بینی کننده عملکرد نگرش بود (۰/۰۰۱p<). نتیجه گیری: می توان گفت که ابتلا به کرونا باعث افزایش دانش و بهبود عملکرد مردم در ارتباط با اصول بهداشت و ایمنی موادغذایی در طول همه گیری کووید-۱۹ شده و در نتیجه شرایط بهداشتی بهبود یافته است.

Food hygiene and safety, Knowledge, Attitude, Performance, Covid-۱۹, بهداشت و ایمنی موادغذایی, دانش, نگرش, عملکرد, کووید-۱۹