مهدیه بختیاری رمضانی - پژوهشکده پلاسما و گداخت هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، سازمان انرژی اتمی، تهران، ایران
مجتبی نوحه خوان - پژوهشکده پلاسما و گداخت هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، سازمان انرژی اتمی، تهران، ایران
ابوتراب نعیم ابادی - شرکت توسعه فناوری پلاسما، تهران ایران
سارا هجری - شرکت توسعه فناوری پلاسما، تهران ایران
فاطمه شاکری - شرکت توسعه فناوری پلاسما، تهران ایران
فاطمه امانی هارونی - شرکت توسعه فناوری پلاسما، تهران ایران

آب فعال محصول تخلیه پلاسمای سرد در آب است. الکترون های پرانرژی تولیدشده به وسیله پلاسما باآب برخورد می کنند و مجموعه ای از فرآیندهای مختلف شامل برانگیختگی، تفکیک و یونیزاسیون راموجب می شوند. به منظور بررسی اثر مولفه های مختلف پلاسما بر ویژگی های فیزیک وشیمیایی آب، lit ۱آب دیونیزه توسط سیستم پلاسمایی فالینگفیلم، در فرکانس ثابت kHz و ۱۰/۵ ، در ولتاژهای گوناگون kV و ۱۴،۱۵،۱۶ و طی زمان های تیمار مختلف min ۲۰،۱۵ و ۱۰ در معرض پلاسمای سرد قرار گرفت. سپس خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب فعال شامل pH, EC, ORP و محتوای گونه های اکسیژن ونیتروژن فعال RONS اندازه گیری شد. همچنین توانایی آب فعال در کنترل دو باکتریStaphylococcus aureus (گرم مثبت) و E. coli (گرم منفی) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان دادکه اعمال پلاسما موجب کاهش pH و افزایش EC و ORP می شود. با تخلیه پلاسما در آب، محتوای RONS افزایش چشمگیری حاصل کرد. ضمن اینکه مقدار آن با ولتاژ و زمان تیمار مرتبط بود، به نحوی که بیشترین محتوای نیتریت و نیترات به ترتیب در تیمار ۱۴kV-۲۰min و ۱۵kV-۲۰min به دست آمد. همچنین بیشترین مقدار ازن در ۱۵kV-۲۰min حاصل شد. مقدار پراکسید هیدروژن نیز با زمان تیمار رابطه مستقیم داشت، ولی با افزایش ولتاژ روند کاهشی یافت. نقش کارآمد آب فعال نیز درکنترل میکروارگانیسم ها به دلیل اثر ترکیبی pH ، ORP و RONS مشاهده شد. با افزایش زمان تیمار،جمعیت هر دو گونه باکتری کاهش یافت. ضمن اینکه ولتاژ kV ۱۴ بیشترین تاثیر را در کاهش جمعیتاین دو باکتری نشان داد. بنابراین بهترین نتیجه در تیمار ۱۴kV-۲۰min به دست آمد. نتایج این پژوهش می تواند تاییدکننده پتانسیل آب فعال به عنوان جایگزینی برای روش های مرسوم کنترل میکروارگانیسم هاباشد.

پلاسمای سرد، کنترل میکروارگانیسم ها، گونه های اکسیژن و نیتروژن فعال، صنایع غذایی