کیمیا بهرامی نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران
کیانوش برزگر محمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت و کنترلکیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران

داده های کنونی نشان می دهد که نه غذا و نه بسته بندی مواد غذایی راهی برای انتشار ویروس هایایجادکننده بیماریه ای تنفسی از جمله SARS-CoV-۲ نیستند. به عبارت دیگر، SARS-COV-۲یک نگرانی مستقیم ایمنی مواد غذایی نیست. با این حال، برای صنایع غذایی و مقامات تنظیم کنندهصنایع غذایی مهم است که با فراهم کردن یک محیط کار ایمن، ترویج اقدامات بهداشت فردی و ارائهآموزش در مورد اصول بهداشت مواد غذایی، از همه کارگران در برابر انتشار فرد به فرد این ویروس هامحافظت کنند. این اقدامات باید مبتنی بر ریسک و متناسب با سطح مورد انتظار کارکنان کسب و کارمواد غذایی در معرض SARS-CoV-۲ باشد: در جوامعی که SARS-COV-۲ به طور فعال درگردش نیست، ممکن است اقدامات منطبق با سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی موثر کافی باشد.در مقابل، با افزایش شیوع COVID-۱۹ در جامعه، اقدامات پیشگیرانه اتخاذ شده نیز باید افزایشیابد . در این دستورالعمل ها اقدامات لازم برای کنترل COVID-۱۹ در مواد غذایی به صورت برجسته،ذکرمی شود تا از ایمنی کارگران و مواد غذایی محافظت شود. این اقدامات نباید کنترل های سنتی ایمنیمواد غذایی و مدیریت ایمنی مواد غذایی را به خطر بیندازند، اما باید مکمل عملکرد مداوم ایمنی موادغذایی باشد، وقوع ویروس ممکن است در داخل و بین کشورها بسیار متفاوت باشد.

کووید، غذا، ایمنی، ویروس