شونم محمد حسین - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان
سید صنعان زارعی - دانش آموخته دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

نتایج پژوهش ها نشان می دهد که پروبیوتیک ها اثرات سلامت زایی بسیاری دارند؛ این میکروارگانیسم ها می توانند نقش اساسیدر تنظیم جمعیت میکروبی روده و جلوگیری از فشار خون بالا داشته باشند. نتایج مطالعات در مدل های انسانی و حیوانیحاکی از آن است که پروبیوتیک ها می توانند فشار خون را کاهش داده، جمعیت میکروبی روده را در جهت افزایش تعدادباکتری های مفید و نیز متابولیت های میکروبی روده مانند تری متیل آمین اکسید، اسیدهای چرب کوتاه زنجیر و پلی فنول هاتغییر دهند. در این مقاله ارتباط بین فشار خون بالا و میکروب های روده، تاثیر پروبیوتیک ها و متابولیت های آنها بر فشار خونو پیشرفت تحقیقات اخیر در مورد مکانیسم اثر پروبیوتیک ها بر فشار خون بررسی شده است. ضمن اینکه سعی بر این بودهاست که به طور سیستماتیک ارتباط بین فشار خون بالا و جمعیت میکروبی روده، تاثیر پروبیوتیک ها و متابولیت های آنها برفشار خون و پیشرفت تحقیقات اخیر در مورد مکانیسم خاص پروبیوتیک ها بر فشار خون را بررسی کنیم.

پروبیوتیک، غذاهای تخمیری، فشار خون