یاسمن صفری قودجانکی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه ارومیه، ایران
محمد علیزاده خالدآباد - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
صابر امیری - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

گیاه علف لیمو یک گیاه دارویی که در مناطق نیمه گرمسیری و استوایی از جمله هند، سریلانکا، برمه، تایلند و ... رشد می کند. اسانس گیاه علف لیمو به روغن کوچین یا مالابار معروف است. در این تحقیق به مطالعه استخراج اسانس علف لیمو با استفاده از روش تقطیر با آب توسط دستگاه کلونجر همچنین تعیین برخی از ویژگی های اسانس علف لیمو خواهیم پرداخت. راندمان استخراج اسانس از گونه Cymbopogon citratus ۵/۷% بوده که به عنوان بهترین گونه در آزمایش انتخاب شد. آزمون میکروبی که بر روی دو باکتری اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس به روش کشت چاهک انجام گرفت، نتایج نشان داد استافیلوکوکوس اورئوس حساسیت بیشتری را نسبت به اشریشیا کلی دارا می باشد. میانگین قطر هاله عدم رشد ناشی از اسانس بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در غلظت ۲ میلی گرم بر میلی لیتر اسانس علف لیمو ۱± ۱۷میلی متر بدست آمد، درحالی که در همین غلظت بر روی باکتری اشریشیا کلی ۱±۱۴میلی متر بدست آمد. هم چنین, آزمون آماری نشان داد ارتباط معنی داری بین افزایش غلظت اسانس و قطر هاله عدم رشد وجود دارد(۰۵/۰>P). آزمون آنتی اکسیدانی در غلظت های ۰۵/۰، ۱/۰، ۲/۰، ۵/۰، ۱، ۲ میلی گرم بر میلی لیتر انجام شد. اسانس علف لیمو در غلظت ۹۶۵/۰ میلی گرم بر میلی لیتر فعالیت آنتی اکسیدانی ۵۰ درصد از خود نشان داد، که معادل ۱۸۶/۰ میلی گرم بر میلی لیتر در آسکوربیک اسید بود.

گیاه علف لیمو، استخراج، اسانس، آنتی اکسیدان، ضدمیکروبی