محمدرضا جعفری نصر - دکتری مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی ، واحد علوم و تحقیقات دانشگاه
سپیده خسروی - کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی ، واحد علوم و تحقیقات

مبدلها ی قاب و صفحه ای در اکثر صنایع بویژه در صنایع غذائی کاربرد گسترده ای یافته اند. از آنجایی که شیر دارای اجزایی نظیر کلسیم و پروتئین از جمله بتالاکتوگلوبولین و آلفالاکتوگلوبولین می باشد، رسوب این اجزاء در جریان فرآیندپاستوریزاسیون باعث نمایان شدن مشکلاتی در مبدلها است. در این مقاله روشی جدید برای طراحی انواع مبدلها با توجه به رسوبگذاری شیر ارائه شده است

مبدلهای قاب و صفحه - الگوریتم طراحی سریع - سیال شیر