راضیه سادات حسینی - کارشناسی ارشد، گروه زیست، دانشکده علوم پایه، واحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی، قم، ایران
سید محمد حسین رضویان - استادیار، گروه زیست، دانشکده علوم پایه، واحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی، قم، ایران
محمدعلی قاسم زاده - دانشیار، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، واحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی، قم، ایران

هدف: آنزیم ها به عنوان کاتالیزور طبیعی در واکنش های بیولوژیکی عمل می کنند. اما دارای محدودیت هایی مانند عدم پایداری حرارتی، طول عمر کوتاه و عدم پایداری آنها در محیط آلی نیز می باشند. بنابراین، دانشمندان سعی کرده اند عملکرد آنزیم ها را به روش‎‎‎‎‎‎‎‎های‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎ مختلف ازجمله فناوری نانو بهبود ببخشند. لذا، هدف مطالعه حاضر تولید نانوذرات آنزیمی و ارزیابی برخی خواص آن ها است، که به دلیل اهمیت اوره‎آز در پزشکی، کشاورزی و صنعت روی آن کار می شود.مواد و روش ها: در این پژوهش، افزایش پایداری اوره‎آز براساس تولید نانوذرات آنزیمی با روش حلال‎زدایی انجام شد. نانوذرات سنتز شده با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FTIR)، طیف سنجی مرئی- فرابنفش (UV-Vis) و میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) بررسی شد. همچنین فعالیت های کلی و اختصاصی آنزیم های آزاد و نانو در دمای °C۳۷ اندازه گیری و باهم مقایسه شد. به علاوه، آنزیم های آزاد و نانو به مدت ۱۰ دقیقه در دماهای بین ۳۰ تا °C۷۰ انکوبه و سپس فعالیت آن ها اندازه گیری شد.یافته ها: نتایج حاصل از طیف سنجی و میکروسکوپ الکترونی روبشی، تشکیل نانوذرات اوره‎آز را تایید کرد. همچنین نتایج تعیین فعالیت نشان داد که با تشکیل نانوذرات آنزیمی، علی رغم کاهش فعالیت کل آنزیم، فعالیت اختصاصی آن ۴۶/۴۳ درصد افزایش یافت.دمای مطلوب فعالیت کل اوره‎آز آزاد °C۵۰ و نانوذرات اوره‎آز °C۶۰ بود. پس از ۱۰ دقیقه انکوباسیون در °C۷۰، آنزیم های آزاد و نانو به ترتیب ۲ و ۳۲ درصد فعالیت خود را حفظ کردند که نشان دهنده افزایش پایداری حرارتی در این روش است.نتیجه گیری: با تهیه نانوذرات آنزیمی می توان فعالیت و کاربرد آنها را در صنعت بهبود بخشید.

نانوذرات آنزیمی, اورهآز, حلالزدایی, پایداری حرارتی, نانو فناوری