Zeinab زینب نوریه - MSc, Department of Nutrition and Biochemistry, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
Sayed Ali سیدعلی کشاورز - Professor, Department of Nutrition and Biochemistry, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
Mohammad Javad محمدجواد حسین زاده - Associate Professor, Department of Nutrition and Biochemistry, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
Leila لیلا آزاد بخت - Associate Professor, Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran And Department of Community Nutrition, School of Nutrition and Food Science, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

مقدمه:جایگزینی شیر سویا در رژیم غذایی می تواند اثرات مهمی روی فاکتورهای التهابی و قلبی- عروقی زنان غیر یائسه دارای اضافه وزن و چاق داشته باشد. در این مطالعه اثرات شیر سویا در مقایسه با شیر گاو روی فاکتورهای التهابی و قلبی- عروقی زنان بزرگسال دارای اضافه وزن و چاقی ارزیابی شد. روش ها این مطالعه، مطالعه کارآزمایی بالینی متقاطع بر روی ۲۴ بیمار بود. تمامی بیماران از رژیم کاهش وزن استفاده کردند. در این بررسی ۲ دوره مداخله ۴ هفته ای (یک دوره رژیم کاهش وزن همراه با شیر سویا و دوره دیگر رژیم کاهش وزن همراه با شیر گاو) و یک دوره washout ۲ هفته ای وجود داشت. در دوره شیر سویا تنها یک لیوان (۲۴۰ سی سی) شیر سویا جایگزین یک لیوان (۲۴۰ سی سی) شیر گاو شد. یافته ها در طی دوره شیر سویا LDL و دور کمر به طور چشمگیری کاهش یافت. میانگین درصد تغییرات برایLDL  در دوره شیر سویا ۸۵/۳±  ۲۲/۱۱- و در دوره شیر گاو ۸۲/۲ ± ۱۸/۱- (۰۱/۰ =P ) و برای دور کمر در دوره شیر سویا ۵۱/۰  ±۷۹/۳- و در دوره شیر گاو ۵۵/۰ ± ۷۸/۱- (۰۲/۰ =P ) بود. اما فاکتورهای التهابی، آنزیم های کبدی، فشار خون، بقیه فاکتورهای لیپیدی وشاخص های گلیسمیک بعد از مصرف دوره شیر سویا در مقایسه با دوره مصرف شیر گاو تغییر چشمگیری پیدا نکرد. نتیجه گیری رژیم غذایی همراه با شیر سویا می تواند اثرات مهمی در کاهش LDL و محیط دور کمر در زنان غیر یائسه دارای اضافه وزن و چاقی حتی در یک مداخله کوتاه مدت داشته باشد. به هر حال رژیم همراه با شیر سویا تاثیر چشمگیری روی فاکتورهای التهابی، آنزیم های کبدی، فشار خون، سطح فیبرینوژن خون و شاخص های گلیسمیک نداشت. واژه های کلیدی: شیر سویا، فاکتورهای التهابی، چاقی، اضافه وزن

Soymilk, Inflammation, Obese, Overweight.