سیده فاطمه موسوی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
مریم حقیقی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
فریناز پرنیانی فرد - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران

عملیات هرس در فلفل با کنترل تعداد و اندازه میوه و مدیریت بخش هوایی بوته در ایجاد تعادل بین منبع و مقصد سهیم است. این آزمایش به­ صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با چهار تکرار اجرا گردید. فاکتورهای آزمایش شامل هرس میوه در چهار سطح بدون هرس (شاهد)، هرس ۱۰، ۲۰ و ۳۰ درصد، رقم شامل رقم زرد لوموس (Lumos) و رقم قرمز لورکا (Lorka) و توالی برداشت شامل چهار سطح برداشت اول، دوم، سوم و چهارم بودند. در طی این پژوهش تاثیر دو فاکتور هرس و رقم بر صفات مورفو-فیزیولوژیکی میوه و تاثیر دو فاکتور هرس و توالی برداشت بر صفات عملکردی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هرس ۱۰ درصد در رقم زرد موجب افزایش وزن بذر، ضخامت گوشت و شاخص رنگ L* گردید. در رقم قرمز هرس ۱۰ درصد وزن، طول، زمان رسیدن و شاخص رنگ a* میوه را بهبود بخشید. همچنین، هرس ۲۰ درصد منجر به افزایش سفتی ساقه گاه، سفتی گلگاه و محتوای آب نسبی میوه شد و هرس ۳۰ درصد بیشترین میزان مواد جامد محلول را در این رقم نشان داد. علاوه بر این عملکرد هر دو رقم زرد و قرمز در برداشت سوم با هرس ۱۰ و ۲۰ درصد افزایش پیدا کرد. آنالیز تجزیه به مولفه ­­های اصلی نشان­ دهنده برتری خواص کمی و کیفی در رقم قرمز در سطوح ۱۰ و ۲۰ درصد هرس بود. به طورکلی به­ نظر می­­­ رسد هرس ملایم ۱۰ و ۲۰ درصد (خصوصا ۱۰ درصد) باعث بهبود خصوصیات کیفی و عملکردی هر دو رقم زرد و قرمز شد.

توالی برداشت, سفتی, عملکرد, کیفیت میوه