استفاده از ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش خوردنی در نگهداری کمیت و کیفیت میوه شلیل
Publish place: 7th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,229
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI07_794
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391
Abstract:
شلیل (Prunus persica L.) میوه ای که در اثر جهش ژنتیکی از هلو بهدست آمده است. مقدار تولید اتیلن در طول دوره انبارداری در آن زیاد می باشد، که باعث تغییر در رنگ، بافت، طعم و دیگر خصوصیات بیوشیمیایی و فیزیکی میوه در طول دوره انبارداری می گردد. به منظور بررسی تاثیر ژل خوراکی آلوئه ورا بر نگهداری میوه شلیل آزمایش فاکتوریل با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی با 4 تکرار انجام گرفت. میوه ها را در دو گروه با پوشش ژل آلوئه ورا و بدون پوشش (شاهد) در دمای 1 درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی 95 درصد به مدت 30 روز انبار شدند و در طول دوره انبارداری هر 15 روز نمونه برداری انجام شد. صفاتی مانند کاهش وزن، pH آب میوه، مواد جامد محلول، تغییر رنگ و ارزیابی حسی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه هایی که با ژل آلوئه ورا پوشش داده شده بودند مقدار کاهش وزن، تغییر رنگ و مزه، مواد جامد محلول (TSS) نسبت به تیمار شاهد کمتر ولی مقدار pH بیشتر بود. در نتیجه، ژل آلوئه ورا می تواند به عنوان یک پوشش برای نگهداری میوه شلیل در طول دوره انبارداری مورد استفاده قرار بگیرد.
Keywords:
Authors
آرمان بیرقدار کشکولی
دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
سعید حضرتی
دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
زین العابدین طهماسبی سروستانی
دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :