سید علیرضا بدیهی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مدیریت جهانگردی- بازاریابی جهانگردی، دانشگاه علم و هنر، یزد، ایران
امید بیات - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مدیریت جهانگردی- بازاریابی جهانگردی، دانشگاه علم و هنر، یزد، ایران
سعید زارع - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مدیریت جهانگردی- بازاریابی جهانگردی، دانشگاه علم و هنر، یزد، ایران
سید محمود بدیهی - گروه مهندسی معدن- اکتشاف معدن، واحد محلات، دانشگاه آزاد اسلامی، مرکزی، ایران

هدف اصلی از پژوهش حاضر شناسایی عوامل موثر در ایجاد برند گردشگری خوراک در شهر شیراز می باشد. جامعه آماری در این تحقیق شامل کلیه کارشناسان و صاحبنظران حوزه گردشگری و هتلداری و همچنین متخصصین صنعت خوراک، آشپزی و رستوران داری و گردشگران است که با استفاده از روش نمونه گیری هدفمند ۱۰ خبره جهت انجام تحلیل انتخاب شدند. ابتدا با توجه به ادبیات تحقیق و مقالات و پژوهش های صورت گرفته به کمک تکنیک تحلیل محتوا عوامل شناسایی شدند و ۱۳ عامل که شامل بود تبلیغات و استفاده از ابزارهای نوین تبلیغاتی در این حوزه، کیفیت غذا، نیروی انسانی آموزش دیده در این حوزه، ارگانیک بودن مواد غذایی استفاده شده و آگاه ساختن افراد از این موضوع، قیمت غذاف سبک پخت و پز، اصالت غذا (قدمت، داشتن آداب و رسوم خاص در مورد غذاها)، طراحی منحصر به فرد و جذاب برندف آگاه ساختن افراد از برند (از جمله مشارکت جامعه محلی)، اعتمادسازی برند، ایجاد حس خوب نسبت به برند، تنوع محصولات غذایی و سرمایه گذاری حوزه گردشگری خوراک شناسایی شد.

گردشگری خوراک، برند سازی، تحلیل محتوا.