عنوان مقاله: تاثیر پوشش های صمغ عربی و پلی ساکارید محلول در آب سویا بر جذب روغن و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-25-4_010
منتشر شده در در سال 1394