عنوان مقاله: تاثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-25-2_007
منتشر شده در در سال 1394