رضا موسی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد استادیار و دانشیارا گروه علوم باغاانی دانشگاه ف
محمود شور - دانشجوی کارشناسی ارشد استادیار و دانشیارا گروه علوم باغاانی دانشگاه ف
علی تهرانی فر - دانشجوی کارشناسی ارشد استادیار و دانشیارا گروه علوم باغاانی دانشگاه ف
غلامحسین داوری نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد استادیار و دانشیارا گروه علوم باغاانی دانشگاه ف

این پژوهک به منوور بررسی برخی از مهمترین خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه 6رقم انگور در مرحله رسید در قالب طرح کاملا تصادفی با4 تکرار انجام شد. خصوصیات فیزیکی شامل وز میوه حجم طول قطر میوه وز بذر درصد وز بذر به وز میوه حجم بذر درصد حجم بذر به حجم میوه و تعداد بذر در هر میوه و خصوصیات شیمیایی شامل مواد جامد محلول درجه pH ویتامین ث اسیدیته قابل تیتراسیو و شاخ طعم میوه اندازه گیری شد. نتایج نشا داد که رقم صاحأی نیشابور با میانگین 3/47 گرم و 3/27 سانتیمتر مکعب بیشترین و رقم کشمشی درگزی با میانگین 1/57 گرم و 1/42 سانتیمتر مکعب کمترین وز و حجم میوه را به خود اختصاص دادند. رقم امیر ازوم رضائیه بیشترین 40میلی گرم و کشمشی درگزی کمترین 12 میلی گرم وز بذر را داشتند. بیشترین تعداد بذر در میوه رقم ریک بابا مشهد 2/75 عدد و کمترین تعداد را رقم کشمشی درگزی 1/93 عدد دارا بود. همچنین نتایج نشا داد که بیشترین میزا مواد جامد محلول 21درصد در رقم تأرزه رضائیه و کمترین میزان 12درصد رقم ریک بابا مشهد مشاهده شد. رقم صاحأی نیشابور بیشترین 10/56 میلی گرم در 100 میلی لیتر آب میوه رقم امیر ازوم رضائیه کمترین 1/76 میلی گرم در 100 میلی لیتر آب میوه میزا ویتامین ث را به خود اختصاص دادند. در مجموع رقم صاحأی نیشابور بر سایر ارقام برتری قابل توجهی داشته و توسعه کشت و استفاده از این رقم در برنامه های اصلاحی آینده توصیه می شود.

انگور، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی