میثم ستاری نجف آبادی - دانشیار دانشگاه تربیت مدرس
سعید مینایی
هومن شریف نسب
محمود صفری

سالانه 30 درصد از محصولات کشاورزی تولید شده درکشور به ضایعات تبدیل می شود که 7تا8 درصد آن به علت بسته بندی نامناسب استدراین تحقیق سعی برآن است که با استفاده ازفناوری های نوین بتوان گامی درجهت کاهش ضایعات محصولات کشاورزی برداشت بدین منظور اثر هفت نوع فیلم نانوییساخته شده که دارای خواص نفوذپذیری کمتر اکسیژن و بخار آب نسبت به فیلمهای معمولی می باشند برشمارش میکروبی نان حجیم قالبی بسته بندی شده دراین بسته ها مورد بررسی قرارگرفته است نان حجیم قالبی بسته بندی شده درون فیلمهای نانویی درسه دمای نگهداری 5و20و35 درجه سلسیوس مورد شمارش میکروبی کلی و کپک درروز چهاردهم قرارگرفت نتایجحاکی از آن بود که درشمارش کلی میکروب ها با افزایش درصد نانونقره تعداد کل میکروب ها نیز کاهش یافت بطوریکه کمترین تعداد مربوط به فیلم نانونقره 2 درصد 1000ppm بود بیشتیرن تعداد میکروب های کلی و کپک ها درسه دما مربوط به نمونه شاهد بود

فیلم های نانویی، شمارش میکروبی، دما، مدت نگهداری