بانیذ عبدی صوفی - دانشجوی ارشد جهاد دانشگاهی اصفهان، مستقر در پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان
بویا فرخی - مدیریت داروخانه بستری بیمارستان لاله تهران، دانشجوی رشته برق دانشگاه تبریز

گو شت پرورشی، گو شتی ا ست که از طریق کشت انبوه سلول ها بدونکشتار دام تولید می شود. در فرآیند تولید گو شت پرورشی، تکثیرانبوه برای تهیه سلول های فراوان، فرآیندی سخت و زمان بر است کهنیاز به سرم گران قیمت و اضافی دارد. C-phycocyanin (C-PC) استخراجشده از جلبک های آبی به عنوان جایگزینی برای سرم مشتق شده ازحیوانات انتخاب شد و یک پلت فرم پلی ساکاریدی برای تحویل موثرC-PC به myoblast و در عین حال کاهش هزینه محیط سلولی ایجاد شد.پلت فرم پلی ساکارید دارای ساختار پیچیده ای است که در آن یکلایه آگارز بر روی یک لایه متخلخل چندلایه پو شیده شده ا ست که ازمونتاژ مجدد مولکولی بین کیتوزان و پلی کاپرولاکتون (PCL) تشکیلشده است. فیلم چند لایه متخلخل ساختار داخلی را فراهم می کند کهC-PC می تواند در آن گنجانده شود و لایه آگارز C-PC را محافظت وتثبیت می کند (۱). پلت فرم تکمیل شدده به راحتی بر روی یک صفحهکشت سلولی اعمال شد تا به طور موثر C-PC را آزاد کند، در نتیجهتکثیر میوبلاسدت را در محیطی با کاهش سرم در طی کشت طولانی مدتبهبود بخشد. ما یک مدل گوشت مبتنی بر ورقه سلولی را با استفادهاز این پلت فرم پلی ساکاریدی برای ارزیابی بهبود هزینه با روشپلت فرم در تکثیر انبوه سلول ها ایجاد کردیم. این استراتژی وفناوری نوآورانه می تواند سیستم تولید را ساده کرده و رقابتقیمت را برای تجاری سازی گوشت پرورشی تضمین کند.

مهندسی بافت، گوشت پاک، فیکوسیانین، اسپیرولینا، پلی ساکارید