مهسا مرادی - دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد میکروبیولوژی گرایش میکروارگانیسم های بیماری زا، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خرم آباد
زهرا زنگنه - دکترای میکروبیولوژی و مدرس گروه میکروبیولوژی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد ایلام
طالب مرادی - فوق لیسانس مدیریت کشاورزی و کارشناس سازمان جهادکشاورزی استان ایلام

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اثرات مفیدی بر سلامت دستگاه گوارش دارند. پروبیوتیک ها این کار را از طریقتعدیل فلور میکروبی روده انجام می دهند . پروبیوتیک ها بعنوان یکی از جدید ترین و موثرترین فرآورده های هدفمند می باشند که همبصورت محصولات غذایی فرآویژه و هم بصورت داروهای هدفمند در انسان و پرورش دام مورد استفاده قرار می گیرند و بعنوان جایگزینمناسب آنتی بیو تیک ها و محرک های رشد معرفی می شوند . پروبیوتیک با حفظ میکرو فلورطبیعی روده و کنترل میکرو ارگانیزم هایبیماری زاسبب کاهش خطرابتلابه بیمارهای ناشی از مصرف موادغذایی می شوند. استفاده از کشت های پروبیوتیکی درصنایع لبنی وسیلهای جهت توسعه محصولاتی جدید گشته است بطوریکه تخمین زده می شود که ۸۰ نوع محصول جدید لبنی حاوی این میکرو ارگانیسم هادر دنیا وجود دارد. ارگانیزم های زنده باکتری های گرم مثبت، مخمرها وکپک ها هستندکه به راحتی در طول دستگاه گوارش عبور کردهودارای توانایی تکثیر در روده می باشند پروبیوتیک ها به صورت مکمل های غذایی، پودر ، شربت ویا قرص مواد غذایی غنی شده باپروبیوتیک هامصرف می شوند .مصرف پروبیوتیک ها از ابتلا به آلرژی های پوستی وغذایی در اطفال، برخی فونت های باکتریایی، زایمانزودرس، بیماری التهابی روده، فونت های مثانه وگوش، خرابی دندان ها، اسهال مزمن واسهال مسافرتی جلوگیری کرده و باعث کاهشمیزان کلسترول خون شده و نیزبا کاهش مواد سرطان زا،از بعضی سرطان های خاص هم جلوگیری می کنند ، پروبیوتیک ها باید درزمانمصرف زنده باشند پس تاریخ مصرف وشرایط نگهداری محصول بسیار اهمیت دارد .آن ها ضد پیری سلولی نیز عمل می کنند. با استفاده ازرژیم غذایی مناسب مانند ماست پروبیوتیک می توان تعادل میکروبی مطلوب را در روده حفظ کرد.

اثربخشی،باکتری،پروبیوتیک ها،گوارش،انسان