مروری برچگونگی تشکیل و کاربردهای پپتیدهای زیست فعال درشیر
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 720
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_050
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
پروتئین های شیر به عنوان پیش ساز بسیاری از پپتیدهای زیست فعال مطرح می باشند این پپتیدها که درتوالی آمینواسیدی پروتئین غیرفعال می باشند پس از آزادسازی اززنجیره پلی پپتیدی دارای فعالیت زیستی خواهند بود که با توجه به نوع پیشساز پروتئینی فعالیتهای زیستی متفاوتی را میتوان به آنها نسبت داد امروزه پپتیدهای فعال زیستی به دلیل نقشهای فیزیولوژیکی مختلف مانند اثرات آرامش بخش تحریک کننده سیستم ایمنی کاهش فشار خون و افزایش جذب کلسیم مورد توجه خاصی قرارگرفته اند این ترکیب به عنوان اجزای اولیه غذاهای فراسودمند مورد تحقیقات گسترده ای قرارگرفته است. گرچه توسعه تولید موادغذایی غنی شده با این پپتیدها نیازمند دانش فنی بالا درزمینه فرایندهای جداسازی غشایی و کروماتوگرافی است اما هم اکنون دردنیا درحال انجام می باشد.
Keywords:
پپتیدهای زیست فعال , پروتئین های شیرف اثرات سلامت بخش
Authors
مهدی محمدیان
اعضا کمیته پژوهشی دانشجویان دانشگاه شهید بهشتی
مرتضی مشایخ
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :