باب اله حیاتی - استاد، گروه آموزشی اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
ائلناز تورچی - کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی، گروه آموزشی اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
اسماعیل پیش بهار - دانشیار، گروه آموزشی اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
حسین جانمحمدی - استاد، گروه آموزشی علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
مریم حق جو - دکتری اقتصاد کشاورزی، گروه آموزشی اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

محصولات غذایی طیور از منابع مهم تامین پروتئین غذایی انسان هستند و امروزه با توجه به ارزش و اهمیت بالای غذاهای سالم ،ارگانیک و محلی ، گرایش مصرفی به سمت این محصولات، هدف این مطالعه بررسی عوامل موثر بر تمایل به پرداخت نرخ افزوده مصرفکنندگان برای تخم مرغ محلی در شهر تبریز می باشد. دادهها و اطلاعات مورد نیاز از طریق پیمایش های میدانی ، با طراحی و تکمیل پرسشنامه به روش نمونه گیری تصادفی طبقه بندی شده از ۲۶۰ پاسخ گو از فروشگاههای محصولات غذایی مناطق دهگانه شهر تبریز در استان آذربایجانشرقی جمع آوری شدهاست . به منظور شناسایی عوامل موثر بر تمایل به پرداخت مصرف کنندگان، از روش ارزشگذاری مشروط و با توجه به نقض فرض رگرسیونهای موازی در مدل لاجیت ترتیبی ، مدل لاجیت ترتیبی تعمیم یافته جهت بررسی احتمال قرار گرفتن هر خانوار در ۶ سطح تمایل به پرداخت استفاده شدهاست . نتایج مدل نشان می دهد که افزایش شاخص های سلامتی ، تمایلات حفظ محیط زیست ، آگاهی از محصولات سالم و آگاهی از ریسک مواد شیمیایی ، در کنار سطح تحصیلات، درآمد، تعداد خانم های و وجود سالمند در خانواده، احتمال قرار گرفتن خانوارها را در سطوح بالای تمایل به پرداخت افزایش می دهد، همچنین وجود افراد متاهل و کودک در خانواده نیز این احتمال تمایل به پرداخت بالا، افزایش می یابد. با توجه به نتایج مطالعه ، قیمت بالا و عدم دسترسی آسان از عمده مشکلات مصرف این محصولات می باشد که توصیه می شود با برقراری تضمینی عملکرد برای تولیدکنندگان این محصولات و عرضه ی آن در اکثر فروشگاهها قدمی موثر در راستای افزایش محصولات سالم برداشته شود.

ارزش گذاری مشروط، تمایل به پرداخت ، تخم مرغ محلی ، ، مدل لاجیت ترتیبی تعمیم یافته ، تبریز