سمیه امینی فولادی - دانشجوی کارشناسی ارشد
عبدالرضا محمدی نافچی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد دامغان
حسین جلالی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی دامغان

کاربرد فیلمهای خوراکی روشی است که با توجه به مشکلات مربوط به تولید و مصرف موادغذایی به ویژه مواردی مانند ایمنی کیفیت سلامت و بهداشت بهبود شرایط ظاهری و بسته بندی مناسب و نهایتا توجه به اقتصادتولید میتواندنقش موثری درستوعه صنایع غذایی داشته باشد هدف ازاین مطالعه بررسی تهیه فیلمهای نشاسته ای ترکیب شده با عصاره ریحان به منظور استفادهدربسته بندی موادغذایی به جای کاربرد اولیه غیرقابل تجزیه و بازیافت می باشد بدین منظور عصاره ریحان درغلظت های 5و15و30درصد و پلاستی سایزر 40درصد به نشاسته ساگو اضافه شد دراین مطالعه آزمونهای فیزیکوشیمیایی نظیر میزان جذب آب WAC عبوردهی نسبت به بخار آب WVP و حلالیت درآب فیلم ها مورد بررسی قرارگرفت اثرغلظت عصاره آبی و متانولی استخراج شده از ریحان برخواص ضدمیکوربی فیلمهای نشاسته ای نیز به روش انتشاربرسطح آگاردربرابر سودوموناس آئروژینوزا اندازه گیری گردید.

فیلم خوراکی، نشاسته ساگو، عصاره ریحان، سودوموناس آئروژینوزا