احمد کیانی - دانشجوی تحصیلات تکمیلی دانشگاه تبریز

عسل، محصولی سرشار از ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن می باشد. وجود خواص درمانی و... در عسل موجب شده است که تولید این محصول توسط انسان مدیریت شود. انسان از دیر باز به تولید عسل می پرداخت و محصول تولیدی را برای مصرف خود قرار می داد. با پیشرفت علم و پی بردن به سایر خواص عسل، تولیدات از حالت سنتی خارج شده و به سایر فراورده های عسل نیز توجه شد. تولید انبوه عسل موجب درآمد زایی و سود آوری برای تولیدکنندگان گردید.کشور ما از دیر باز دارای پتانسیل هایی برای تولیدات عسل بوده است اما به دلیل عدم استفاده مناسب از این پتانسیل ها کشور ما به عنوان یکی از واردکنندگان عسل مطرح بوده است. کشورهای تولید کننده عسل محصولات خود را به صورت بسته بندی شده به بازارهای کشور ما وار می کردند که این امر موجب شکست تولیدکنندگان عسل و خروج ارز از کشور بود. واردات عسل پیامد های زیادی را موجب گردیده بود مانند: مهاجرت، فقر و... . از آن پس کشور ما در صدد استفاده از امکانات و پتانسیل ها در زمینه تولیدات عسل برآمد و به یکی از صادرکنندگان عسل تبدیل شد. در صورتی که عسل صادراتی دارای بسته بندی مناسبی باشند، برای تولیدکنندگان درآمد بیشتری تولید می کند و می تواند با توجه به درآمد آن ایجاد اشتغال و رفاه نماید و از مهاجرت های روستاییان به مناطق شهری برای کسب درآمد جلوگیری نماید. این تحقیق، از تحقیقات تحلیلی و کتابخانه ای میباشد و با استفاده از آمارنامه ها، منابع مکتوب، آنلاین، آفلاین و... تدوین شده است. در این تحقیق، مزیت اقتصادی توسعه صنایع بسته بندی عسل در شهرستان اردبیل مورد محاسبه قرار گرفته و مزایای اجتماعی اجرای این پروژه نیز مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج تحقیق، نشان داد که توسعه صنایع بسته بندی عسل نتنها بر سلامت و افزایش امنیت غذایی جامعه تاثیر به سزایی دارد، بلکه به لحاظ اقتصادی نیز قابل توجیه می باشد و دارای مزیت های اجتماعی برای ذی نفعان و تولیدکنندگان عسل در شهرستان اردبیل می باشد که از آن جمله می توان به کاهش مهاجرت های روستا شهر، افزایش درآمد و رفاه و ایجاد اشتغال در مناطق تولیدکننده عسل که عمدتا مناطق روستایی هستند، نام برد

امنیت غذایی، اقتصادی، اجتماعی، اردبیل، عسل، صنایع بسته بندی