کاربرد فناوری نانو در بسته بندی گوشت وفراورده های گوشتی
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,171
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_366
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
هدف از بسته بندی مواد غذایی ایجاد ایمنی و محافظت از محصولات غذایی در مقابل آسیب های فیزیکی، جلوگیری از اکسیداسیون، فساد بیولوو ژیکی )درونی بیرونی میکروبی(و متعادل نمودن رطوبت آن ها می باشد. برای پاسخگویی به نیازهای مصرف کنندگان و رسیدن به کیفیت دلخواه مشتریان نیاز به پیشرفت هرچه بیشتر در زمینه ی بسته بندی مواد غذایی احساس می شود. یکی از راه کارهای جدید برای افزایش کیفیت و امنیت مواد غذایی فناوری نانو می باشد. استفاده از نانو کامپوزیت ها در ساختار پلیمرهای بسته بندی مواد غذایی موجب بهبود خاصیت نگه دارندگی پلیمرها می شود. نانوتکنولوژی اجازه ی ایجاد یک تغییر در ساختار مواد در مقیاس اتموی و مل کوولی را به جهت تولید مواد با خصوصیات مطلوب تر را می دهد.کاربرد این فناوری در بسته بندی گوشت و فراورده های ان بسیار چشمگیر است ودارای نقوش به سزایی می باشد. هوودف از ایوون مقالووه معرفووی موووارد اسووتفاده از فنوواوری نووانو در صوونعت بسووته بنوودی گوشووت و فووراورده هووای گوشووتی و توو یر آن در نگه داری بهتر محصولات می باشد.
Keywords:
فناوری نانو بسته بندی غذا فراورده های گوشتی
Authors
طاهره دارابی
دانشجوی کارشناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مرودشت
علیرضا سوندرومی
مدیر واحد تحقیقات وتوسعه شرکت شیراز بهین ازما
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :