علی بایگان - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
حمید توکلی پور
مهدی زینلی مقدم

در این تحقیق به منظور آشنایی بیشتر با ویژگی های فیزیکی محصولی سنتی تحت عنوان آچارکه در استان سیستان و بلوچستان و در شهرستان زابل تولید می شود، خواص هندسی آن از جمله قطر بزرگ، قطر متوسط، قطر کوچک، قطر میانگین هندسی، قطر میانگین حسابی، حجم نمونه، ضریب کرویت، میزان انحنا، مساحت سطح و برخی خواص ثقلی مانند چگالی جامد، چگالی توده و تخلخل مورد بررسی قرار گرفته است . بیشترین مقدار قطر بزرگ،قطر متوسط و قطر کوچک به ترتیب برابر 58/05و29/1و29میلی متر بودند و هم چنین کمترین مقدار آنها به ترتیب برابر با 49/3 و17/35و17/225 میلی متر بودضریب کرویت با استفاده از روش محسنین 56درصدو میزان انحنا 26/89 میلی متر و مساحت سطح برابر با 27/9219 متر مربع تخمین زده شدند چگالی جامد نمونه مورد بررسی 760کیلوگرم برمترمکعب و چگالی توده آن 475/8کیلوگرم برمترمکعب بدست آمد و درصد تخلخل آچار نیز 37/29درصد تعیین شد.

آچار، ویژگی های فیزیکی، محصول سنتی