امیرحسین الهامی راد
علی بایگان
مهدی زینلی مقدم

هدف از انجام این آزمایش اندازه گیری میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر پاستوریزه مصرفی در شهرستان زاهدان)سیستان و بلوچستان( به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) به همراه شناساگر فلورسانس و روش الایزا می باشد. پس از انجام آزمایشات مشخص شد که با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا 94 عدد 89/09%از کل 55 نمونه انتخابی برای آزمایش آلوده به آفلاتوکسینM1 هستند و تنها 12عدد 24/48% از 49نمونه آلوده، آلودگی کمتر از استاندارد تعیین شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا یعنی 0/5میکروگرم بر لیتر را نشان دادند و این در حالی بود که 94 عدد93/87% از نمونه های آلوده دارای آلودگی بیشتر از استانداردهای تدوین شده توسط سازمان استاندارد در ایران که0/05 میکروگرم بر لیتر است را نشان دادند با استفاده از روش الایزا نیز مشخص شد که 41 74/54%عدد از 55 نمونه مورد بررسی دارای آلودگی بودند،که در این بین تنها 24 عدد46/34% از 41نمونه آلوده میزان آلودگی کمتر از 0/5میکرو گرم بر لیتر و درعین حال 99 عدد) 49 %( از 92 نمونه آلوده میزان آلودگی بالاتر از 0/05میکرو گرم بر لیتر را نشان دادند

آفلاتوکسین M1 ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) ، شیر پاستوریزه