حسینعلی تاش شمس آبادی - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
سیده هدی یوسفیان - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا همدان.
آیت محمدرزداری - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد.

در این پژوهش گوجه فرنگی با دزهای ۰ (کنترل)، ۲۵/۰، ۵/۰ و ۱ کیلوگری پرتودهی و با استفاده از پوشش پلی اتلین بسته بندی شد. آزمایشات در هر ۷ روز بر نمونه ها صورت گرفت. نتایج نشان داد که با گذشت زمان انبارداری ۲۱ روز، نمونه پرتودهی شده با دز ۵/۰ کیلوگری و در پوشش پلی اتیلن نسبت به نمونه شاهد و بدون پوشش به مقدار ۵۳/۲۲ و ۳۴/۱۲ درصد به ترتیب دارای جرم و جرم حجمی بیشتر و به میزان ۵۸/۲۶ درصد دارای فرکانس رزونانسی بیشتر است. همچنین این نمونه نسبت به نمونه پرتودهی شده با دز ۱ کیلوگری و نمونه شاهد در پوشش پلی اتیلن به میزان ۷۴/۳۷ و ۴۸/۲۶ درصد دارای مدول الاستیسیته بیشتر و ۲۵ و ۱۲/۱۸ درصد نیز دارای سفتی بیشتری است. با استفاده از نرم افزار SPSS، حداکثر نیروی نفوذ در آزمون مخرب رابطه نسبتا قوی با پارامترهای بدست آمده از آزمون آکوستیک شامل فرکانس رزونانسی، ضریب استحکام، مدول الاستیسیته به ترتیب با ضرایب تبیین به مقدار ۸۹۳/۰، ۹۱۳/۰ و ۸۸۶/۰ داشت. با توجه نتایج، پرتودهی در ترکیب با پوشش پلی ایتلن روشی مناسب به منظور حفظ بافت گوجه فرنگی است و آکوستیک نیز روشی مناسب و جایگزین برای آزمون نفوذ است.

آکوستیک, پرتودهی گاما, پلی اتیلن, سفتی, گوجه فرنگی