عنوان مقاله: اثر خمیرترش و اسیدی کردن شیمیایی خمیر بر الگوی الکتروفورزی پروتئین های پلیمری گلوتن گندم
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-24-3_013
منتشر شده در در سال 1393