عنوان مقاله: ویژگی های رئولوژیکی و پایداری دوغ حاوی نعناع تولید شده با فناوری ژل سیال با استفاده از ترکیب پروتئین آب پنیر واسرشته-زانتان
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-23-4_010
منتشر شده در در سال 1392