عباس گرجی چاکسپاری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی
علی رجبی پور - دانشیاردانشگاه تهران
حسین مبلی - استاد دانشگاه تهران

صدمات وارده به محصولات کشاورزی درعملیاتهای پس ازبرداشت مانند حمل و نقل فراوری و بسته بندی باعث ایجادصدمات مکانیکی زیاد و درنتیجه کاهش کیفیت و بازارپسندی محصول می شود ازمدول الاستیسیته برای مقایسه سفتی بافت محصولات استفاده می شود دراین تحقیق انواع حالات مدول الاستیسیته ظاهری شامل مدول تانژانت اولیه مدول سکانت مدول تانژانت و مدول وتری به همراه دیگر خواص مکانیک یسیب از جمله نیرو و انرژی شکست تغییر شکل مقاومت فشاری کرنش شکست و چغرمگی برای دو رقم سیب ایرانی گلاب کهنز و شفیع آبادی تحت بارگذاری شبه استاتیکی محاسبه و با یکدیگر مقایسه شد مقدار میانگین برای مدول تانژانت اولیه مدول سکانت مدول تانژانت و مدول وتری مربوط به رقم شفیع ابادی به ترتیب 2/11,2/27,1/76,0/93MPa و برای رقم گلاب کهنز به ترتیب 2/04و2/08و1/52و0/81MPa به دست آمد. نتایج نشان داد که اثررقم برروی چغرمگی و کرنش درسطح آماری 5درصد و برای تغییرشکل درسطح آماری 1درصد معنی دار است.

سفتی ، مدول الاستیسیته، ظاهری، خواص مکانیکی، گلاب کهنز، شفیع ابادی