بابک حسن زاده تجرق - کارشناس باغ گیاهشناسی ملی ایران
مهدی نقی زاده - گروه تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان
مریم دلفانی - دکتری زراعت-فیزیولوژی گیاهان زراعی
فاطمه ملک ملکی - دکتری زراعت-اکولوژی گیاهان زراعی
رزیتا کبیری - گروه تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان

حدود یک سوم سطح زمین جهان با خشک سالی ، شوری ، تغییرات شدید دما و بسیاری از مشکلات غیرزیستی دیگر به دلیل افزایش گرمایش جهانی مواجه است . اتخاذ محصولات مناسب مقاوم به آب و هوا با بهره وری نسبتا بالاتر تحت شرایط منابع محدود می تواند به این هدف کمک کند. از طرف دیگر، افزایش روزن افزون جمعیت انسان و آگاهی به سلامت باعث شده است مردم بیشتر به فرصت های رژیم غذایی سالم تر علاقه مند گردند و بیشتر بر تامین ریزمغذی ها به غذای خود به غیر از منابع غذایی معمول از طریق غلات عمده تمرکز کنند. در همین راستا استفاده از شبه غلات فاقد گلوتن (محصولاتی که کربوهیدراتها را در پریسپرم ذخیره می کنند، برخلاف غلات واقعی ، که کربوهیدراتها در آندوسپرم ذخیره می شوند و هر دو منبع انرژی در رژیم غذایی انسان هستند)، مانند کینوا، چیا، تاج خروس غلات و گندم سیاه و ارزن که نسبت به عوامل نامطلوب محیطی مقاوم هستند، می تواند راه حل مناسبی باشد.

ارزن،تاج خروس، چیا، کینوا، گندم سیاه