علی دبیری - Department of Food Industry, Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University,of Amol, Amol, Iran.
سمانه روحی - Student Research Committee, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran.
بیژن نوری - Social Determinants of Health Research Center, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran.
فاطمه زابلی - Microbiology Department, Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University of Amol, Amol, Iran.

زمینه و هدف: کمپیلوباکتر از طریق شیر خام می تواند منتقل شود. هدف از این مطالعه تعیین فراوانی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ژژونی در نمونه های شیر خام می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه ۷۲ نمونه شیر خام در تابستان از سکوهای شیر خام در شهرستان آمل جمع آوری شدند. شناسایی فنوتیپی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ژژونی به وسیله روش های آزمایشگاهی میکروبی و شناسایی مولکولی این باکتری به وسیله واکنش زنجیره ای پلی مراز چندگانه ]([Multiplex- Polymerase Chain Reaction (M-PCR انجام شد. با توجه به این که تنها متغیرهای در دسترس ماه انجام مطالعه و تعداد نمونه های مثبت بود، داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS ۱۶.۰ و آزمون فیشر  Fisher;#۳۹s exact test مورد محاسبه قرار گرفتند (۰۵/۰ (p <.   نتایج: از ۷۲ نمونه، ۸۸/۱۳ درصد نمونه ها آلوده به کمپیلوباکتر ژژونی و ۷۷/۲ درصد آن ها آلوده به جنس کمپیلوباکتر بودند. بیشترین و کمترین میزان آلودگی شیر خام به این باکتری به ترتیب در ماه های مرداد (۸۳/۲۰ درصد) و شهریور (۵۰/۱۲ درصد) بود. همچنین تفاوت معناداری بین میزان فراوانی گونه کمپیلوباکتر ژژونی و جنس کمپیلوباکتر در نمونه های شیر خام در ماه های مختلف تابستان مشاهده نشد (۰۷/۰ = p). نتیجه گیری: مطالعه ما آلودگی شیر خام را به وسیله کمپیلوباکتر نشان داد؛ لذا رعایت اصول بهداشتی در مکان های تولید مواد غذایی لبنیاتی و به کاربردن روش سریع و دقیق جهت شناسایی این باکتری حائز اهمیت است.

Campylobacter genus, Campylobacter jejuni species, Raw Milk, Multiplex-PCR Method, جنس کمپیلوباکتر, گونه کمپیلوباکتر ژژونی, شیر خام, واکنش زنجیره ای پلی مراز چندگانه