Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

یک روش جدید برای تولید پودر آب نارنج با استفاده از خشک کن پاششی

Year: 1391
COI: NCAMEM07_248
Language: PersianView: 1,393
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

علیرضا صالحی - دانشجوی کارشناسی ارشد سابق بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیرا
داریوش زارع - دانشجوی بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری - استادیار بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
شیددخت جوادی - استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

Abstract:

امروزه استفاده از خشک کن های پاششی در صنایع غذایی امری بدیهی است . تلاش محققین در حال حاضر معطوف به فراهم کردن شرایطی بهینه با هدف افزایش بازدهی آنها می باشد. دراین تحقیق از یک خشک کن پاششی آزمایشگاهی برای خشک کردن پاب نارنج در سه سطح دمایی 130 و 150 و170 درجه سیلسیوس، دبی هوای ورودی در سه سطح 400 و 450 و 500 متر مکعب بر ساعت و از مالتودکسترین به عنوان ماده خشک کن و استفاده از خنک کننده بدنه سلیکون مورد بررسی قرار گرفت. خصوصیات اندازه گیری شده شامل: محتوای رطوبت ، اندازه ذرات ، دانسیته توده و ضربه ای، دانسیته ذره، تخلخل، قابلت جریان، چسبندگی، شاخص حل نشدن، زاویه استقرار ویتامین ث بود. نتایج نشان دادند که بدون مواد کمک خشک کن، هیچ گونه پودری تولید نمی شود. شرایط بهینه برای خشک کردن آب نارنج درحالت استفاده از مالتودکسترین به عنوان ماده کمک خشک کن، دمای هوای 150 درجه سلسیوس و دبی هوای 450 متر مکعب بر ساعت به دست آمد. بهره گیری از فن خنک کننده بدنه سیلکون تاثیر معنا داری بر عملکرد معنا داری بر عملکرد داشته و منجر به کاهش مصرف مالتودکسترین و بهبود کلیه خصوصیات ذکر شده گردید.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCAMEM07_248. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/180964/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
صالحی، علیرضا و زارع، داریوش و نیاکوثری، مهرداد و جوادی، شیددخت،1391،یک روش جدید برای تولید پودر آب نارنج با استفاده از خشک کن پاششی،7th National Conference on Agr. Machinery Engineering and Mechanization،Shiraz،https://civilica.com/doc/180964

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • رضوی، س. م. ع و اکبری، ر . (1385). خواص ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • A/S Niro Atomizer, Copenhagen, Denmark (1978). Determination of particle density, ...
  • Bhandari, B. R., Patel, K. C., and Chen, X. D. ...
  • Chegini, G. R., Khazaei, J., Ghobadian, B. and Goudarzi, A. ...
  • Chopda, C. _ and Barrett, D. M. (2001). Optimization of ...
  • Goula, A. M., and Adamopoulos, K. G. (2010). A new ...
  • Jinapong, N., Suphantharika, M., and Jamong, P. (2008). Production of ...
  • Tonon, R. V., Barbet, C., and Hubinger, M. D. (2008). ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Reviews

4.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support