بررسی برخی خصوصیات فیزیکی (رنگ و چروکیدگی) موسیر به روش خشک کردن مادون قرمز- جابجایی
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,083
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM07_296
تاریخ نمایه سازی: 8 بهمن 1391
Abstract:
گیاه موسیر (Allium hiertifolium) چند ساله، پیاز دار، از خانواده الیاسه و بومی ایارن است که به صورت خودرو در مراتع مرتفع می روید. این گیاه ارزش غذایی و دارویی بالایی دارد و از پیاز، برگ و پودر آن در صنایع غذایی استفاده می شود. در این مطالعه چروکیدگی (تغییرات حجم) و تغییرات رنگ این محصول د ورش خشک کردن مادون- قرمز جابجایی مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمایش در سه سطح دمایی 40 و 55 و 70 درجه سانتیگراد، سه سطح سرعت 0/5 و 1/5 و 2/5 m/s با شدت تابش مادون قرمز 500 و 1000 و 1500 وات و ضخامت 2 و 4 و 6 mm د رمحل دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینای همدان در پاییز سال 90 انجام شد. ارزیابی رنگ محصول در فضای رنگی RGB و درصد تغییرات رنگ با توجه به میزان تغییر سطح خاکستری در انتهای فرایند ارزیابی شد. بیشترین تغییرات رنگ در دمای 70 درجه سانتیگراد اتفاق افتاد. متغیرهای سرعت، ضخامت و شدت تابش مادون قرمز تاثیر مشخصی بر روی تغییرات رنگ نداشتند. همچنین بیشترین چروکیدگی در ضخامت 6mm مشاهده شد. متغیرهای سرعت، دما و شدت تابش مادون قرمز تاثیر مشخصی بر روی چروکیدگی نداشتند.
Keywords:
Authors
مصیب فعله کری
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگ
رضا امیری چایجان
استادیار مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه بو
جعفر امیری پریان
استادیار مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه بو
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :