بررسی تغییرات خواص کیفی سیب زرد (Golden Delicious) دماوند طی شرایط مختلف انبارداری
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,089
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM07_312
تاریخ نمایه سازی: 8 بهمن 1391
Abstract:
یکی از مسائل مهم کشاورزی بحث چگونگی انبارداری محصولات کشاورزی به منظور کاهش ضایعات می باشد. سیب یکی از محصولات مهم باغی ایران است. در این تحقیق و در طی مدت 5 ماه انبارداری، سیب زرد دماوند در دو وضعیت سردخانه ای ( با دمای 2 درجه سانتگراد و رطوبت نسبی 95%) و محیطی ( با دمای میانگین 20 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 45%) در دانشگاه تربیت مدرس در سال 1390 مورد آزمایش قرار گرفت. خواص کیفی اندازه گیری شده شامل شدت رنگ ( ضرایب L و a و b)، بریکس (میزان مواد جامد محلول) و pH و چگالی می باشد. طبق نتایج بدست آمده در سرد خانه ، تاثیر گذشت زمان بر شدت روشنایی، شدت زردی و میزان بریکس ثابت بوده و pH شدت قرمزی روندی صعودی دارند. در شرایط محیطی نیز گذشت زمان بر شدت قرمزی و pH تاثیر صعودی و شدت روشنایی روندی نزولی داشته است. در مقابل شدت زردی و میزان بریکس تا ماه سوم روندی صعودی و سپس تا پایان انبارداری روندی نزولی داشت. بهترین زمان برای نگهداری در محیطی و سردخانه ای سه ماه توصیه می شود.
Authors
محمد هادی موحدنژاد
دانش آموخته دانشگاه تربیت مدرس و عضو هیات علمی دانشگاه صنعتی شاهرود
محمد هادی خوش تقاضا
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت
سعید مینایی
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت
محمد جلال الدین ظهوریان مهر
دانشیار گروه رنگ رزین و پوششهای سطح پژوهشکده فرایند پژوهشگاه پلیمر و
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :