هومن روشنایی - استادیار گروه میکروبیولوژی، موسس ه آموزش عالی آپادانا، شیراز، استان فارس، ایرا ن
فاطمه بیضاوی - دانشجوی کارشناسی میکروبیولوژی، موسسه آموزش عالی آپادانا، شیراز، استان فارس، ایران

میکروارگانیسم ها مهم ترین و عمدهترین منبع تولید آنزیم ها محسوب می شوند. در صنعت منابع گیاه ی و جانوری به ترتیب تنها ۸ و چهار درصد از کل آنزیم های مورد استفاده را شامل می شوند و سایر آنزیم های مورد استفاده خاستگاه میکروبی دارند جالب است که بیشتر آنزیم های میکروب ی قابل تجاری شدن، در تعداد معدودی از جنس های قارچی و باکتریایی یافت می شوند که در اکثر موارد، شناخته شدهترین آنها به گونه های باکتریایی باسیلوس و سودوموناس متعلق هستند. در این تحقیق از چشمه های آب گرم،روده سخت پوست و محیط ازمایشگاهی باکتری جمع آوری کردند و پروتئاز استخراج وبه مواد شوینده اضافه شد. باکتری های مختلفی ک در صنایع بکار برده می شود خصوصیات منحصر بفردی دارندو هر کدام طبق دما اسیدیته و مقاومت به حلال ها در شوینده بکار برده میشود. قابلیت های گرما دوست بودن سرما دوست بودن مقاومت به حلا های آلی فعالیت در اسیدیته های مختلف پروتئازها اهمیت درخور توجهی برای استفاده در صنایع مختلف دارد

پروتئاز، آنزیم ، باکتری ، شوینده.