کمال ایمانیان - محقق بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی ارومیه ایران
سلیمان رضایی - کارشناسی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی ارومیه ایران

هدف این مقاله ارائه یک درک جامع از خواص فیزیکی و مکانیکی غده ی چغدرقند است که برای بهینه سازی روش های کاشت، برداشت و فرآوری چغندرقند بسیار مهم هستند. این مطالعه شامل بررسی پارامترهای اساسی مانند اندازه، شکل، حجم، چگالی، محتوای رطوبت و مقاومت مکانیکی است. این یافته ها دیدگاه ارزشمندی را در مورد ویژگی های اساسی چغندرقند که برای بهینه سازی تکنیک های برداشت، ذخیره سازی و فراوری در صنعت قند ضروری هستند، ارائه می کند. خواص مکانیکی مورد مطالعه، شامل نیروی گسیختگی، مدول الاستیسته، سفتی و انرژی گسیختگی بود که با آزمون نفوذ در شرایط استاتیک و با استفاده از دستگاه آنالیزر بافت با پروب فولادی ۲ میلی متری انجام گرفت و که از طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل استفاده شد فاکتورها عبارت اند از: رقم در ۴ سطح (بریجیتا، دوروتی، گراف و شیرین شکر) زمان در ۲ سطح زمان برداشت یا زمان ۱ و ۱۰ روز پس از برداشت یا زمان ۲ وناحیه در ۴ سطح طوقه یاناحیه ی A، قطر ماکسیمم یا ناحیه ی B، قطر متوسط یا ناحیه ی C و قطر مینیمم یا ناحیه ی D خواص فیزیکی اندازه گیری شده شامل ابعاد (طول، قطر ماکسیمم ، قطر متوسط و قطر مینیمم) جرم، حجم، چگالی، ضریب کرویت، محتوای رطوبت بود.

چغندرقند، خواص فیزیکی، نیروی گسیختگی، مدول الاستیسته، سفتی