حمید میرزائی
افشین جوادی
علی غیاثی خسروشاهی

هدف از این مطالعه بررسی تاثیر پروبیوتیک های لاکتوباسیلوس کازئی،بیفیدوباکتریوم آنگولاتوم و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر سرعت رشداشریشیاکولای در شرایط آزمایشگاهی و رشد توامان در شیراستریل تجارتیبمنظور ارزیابی اولیه تاثیر مصرف پروبیوتی کها در پیشگیری و درمانمسمویت های غذایی انسان با منشا اشریشیاکولای م یباشد. ابتدا بداخل ۴۰۰ میلی لیتر شیر استریل حاوی ۱/۵ درصد چربی،یک میلی لیتر محلول حاوی ۱۰۸*۱/۵ عدد از باکتریهای پروبیوتیک فوق تزریق شد و بعد از ۲۴ ساعت گرمخانه گذاری در دمای ۳۷ درجه سانتیگراد PH و تعداد اشریشیاکولای در هر میلی لیتر از آنها با استفاده از کشت مخلوط در محیط VRBA شمارش شد. این عملیات ۱۰ بار تکرار و میانگین PH و اشریشیاکولای موجود در هر میلی لیتر از کشت انفرادی و کشت های توامان با پروبیوتی کها با استفاده ازآزمونهای آماری مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج حاصله نشان داد که رشدتوامان لاکتوباسیلو سکازئی و بیفیدوباکتریوم آنگولاتوم بطور معنی دار سرعت رشد اشریشیاکولای را مهار می کنند (P<۰.۰۱) ولی اثرمهاری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم معنی دار نبوده است (P>۰.۰۵).. مصرف محصولات حاوی لاکتوباسیلوس کازئی بهمراه بیفیدوباکتریوم آنگولاتوم م یتواند در جلوگیری ازبروز عفونت با اشریشیاکولای مفید واقع شود. البته انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه بویژه در شرایط بدن موجودات زنده (In vivo ) ضرورت دارد.

اشریشیاکولای, لاکتوباسیلو سکازئی, بیفیدو باکتریوم آنگولاتوم, بیفید و باکتریوم بیفیدوم, رشد توامان