صدیقه قویدل، سیده آیدا داوری*، مهدی راسخ . - .

آسپارتام یکی از رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی با مصرف جهانی می باشد. هدف از مطالعه حاضر مقایسه اثر آنتی اکسیدانی ویتامین E و عصاره زردچوبه بر آسیب شناسی بافتی ناشی از مصرف آسپارتام در موش صحرایی بود.۳۲ موش صحرایی نر ویستار به صورت تصادفی به ۴ گروه مساوی ۱- کنترل، ۲- دریافت کننده mg/kg۳۵۰ آسپارتام به صورت خوراکی، ۳- دریافت کننده mg/kg۳۵۰ آسپارتام به صورت خوراکی و mg/kg۴۰۰ ویتامین E به صورت تزریق داخل صفاقی ۴- دریافت کننده mg/kg۳۵۰ آسپارتام و mg/kg۲۰۰ عصاره زردچوبه به صورت خوراکی به مدت یک ماه تقسیم شدند. در پایان آزمایش، پس از آماده سازی نمونه های بافتی کبد و کلیه موش ها، جراحات آسیب شناسی آنها مورد بررسی قرار گرفتند و توسط آزمون کروسکال والیس آنالیز شدند. بررسی آسیب شناسی کبد موش های گروه ۲ نشان دهنده بی نظمی طناب های هپاتوسیتی، دژنرسانس واکوئولر و وجود مواد نکروزه داخل هپاتوسیت ها بود. همچنین ارزیابی بافت کلیه، دژنرسانس مجاری پیچیده نزدیک و دور، آتروفی گلومرولی و افزایش فضای ادراری را نشان داد. ضایعات مذکور به طور معناداری در گروه های ۳ و ۴ در مقایسه با گروه ۲ بهبود یافت (۰۰۱/۰>P). علاوه بر این، ویتامین E و عصاره زردچوبه اثرات درمانی بالاتری در بافت کبد در مقایسه با بافت کلیه داشتند و نیز درمان با ویتامین E سبب کاهش معنادار ضایعات پاتولوژیکی در مقایسه با عصاره زردچوبه شد (۰۰۱/۰>P). این نتایج نشان دهنده اثرات آنتی اکسیدانی ویتامین E و عصاره زردچوبه بر ضایعات ناشی از مصرف آسپارتام بود و این اثر حفاظتی در گروه دریافت کننده ویتامین E بارزتر بود.

آنتی اکسیدان, ویتامین E, زردچوبه, آسپارتام, کبد, کلیه