بهینه سازی فیلم ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی گلوتن حاوی اسانس گلپر، نانو ذره ی منیزیم اکسید و پلی پیرول به روش سطح پاسخ

Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 79

This Paper With 22 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-19-126_009

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

Abstract:

هدف از این مطالعه تهیه فیلم های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی بر پایه گلوتن گندم بود و برای اصلاح ساختار فیلم از اسانس گلپر و نانو ذره ی منیزیم اکسید و پلی پیرول استفاده شد. از طرح آماری باکس بنکن برای بررسی تاثیر سه فاکتور اسانس گلپر، نانوذرات اکسید منیزیم و پلی پیرول بر روی خواص فیزیکوشیمیایی فیلم استفاده شد. بر اساس نتایج به دست آمده، جذب رطوبت،انحلال­پذیری و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم ها با افزایش محتوای اسانس و پیرول کاهش یافت. افزایش مقادیر اسانس و پیرول در ساختار فیلم خواص مکانیکی فیلم ها را بهبود بخشید. سپس فیلم های بهینه (حاوی  ۱۲ درصد اسانس، ۹۰۴/۰ درصد اکسید منیزیم و ۲/۰ پیرول) برای ارزیابی خواص ساختاری و ضد میکروبی مورد مطالعه قرار گرفتند. خاصیت آنتی باکتریال، آنتی اکسیدانی و هدایت الکتریکی فیلم در حضور هر سه افزودنی اسانس گلپر، نانوذرات اکسید منیزیم و پلی پیرول به شدت افزایش یافت (۰۵/۰>P). فیلم کامپوزیت گلوتن-اسانس-اکسید منیزیم-پلی پیرول بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال را داشت. فیلم بهینه دارای فعالیت ضد باکتریایی بالاتری در برابر اشیرشیاکلی (Escherichia Coli) ATCC۱۳۷۰۶ در مقایسه با  استافیلوکوکوس اورئوس (Staphylococcus aureus) ATCC۶۵۳۸ بود. تصاویر SEM نشان داد اسانس و پلی پیرول ساختار فیلم گلوتن را منسجم تر کرده و آن را در برابر عبور بخار آب مقاوم تر کرده است. طیف های FTIR برهمکنش های الکترواستاتیک بین گلوتن با اسانس و پلی پیرول را تایید کرد. نتایج آنالیز حرارتی نشان داد پلی پیرول به شدت مقاومت حرارتی فیلم را افزایش داده و نانوذرات تاثیر چندانی بر روی مقاومت حرارتی نداشته اند. نتایج این پژوهش نشان داد که فیلم کامپوزیتی و زیست فعال گلوتنی با داشتن سه خاصیت مهم هدایت الکتریکی، آنتی باکتریالی و آنتی اکسیدانی پتانسیل استفاده به عنوان فیلم فعال و هوشمند در بسته بندی محصولات غذایی فساد پذیر را دارد.

Authors

Manuchehr fazeli

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, P.O. Box, ۵۷۵۶۱ ۵۱۸۱۸, Urmia, Iran

Mohammad Alizadeh Khaledabad

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, P.O. Box, ۵۷۵۶۱ ۵۱۸۱۸, Urmia, Iran

Sajad Pirsa

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, P.O. Box, ۵۷۵۶۱ ۵۱۸۱۸, Urmia, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Ray, S. S., & Bousmina, M. (۲۰۰۵). Biodegradable polymers and ...
  • Pirsa, S., Mohtarami, F., & Kalantari, S. (۲۰۲۰). Preparation of ...
  • Deepika, K., Praveena, P. L., Srisugamathi, G., & Nisha, J. ...
  • Zheng, K., Xiao, S., Li, W., Wang, W., Chen, H., ...
  • Hiraishi, T., & Taguchi, S. (۲۰۰۹). Enzyme-catalyzed synthesis and degradation ...
  • Mohammadi, B., Pirsa, S., & Alizadeh, M. (۲۰۱۹). Preparing chitosan–polyaniline ...
  • Pirsa, S., Farshchi, E., & Roufegarinejad, L. (۲۰۲۰). Antioxidant/antimicrobial film ...
  • Pirsa, S. (۲۰۲۰). Biodegradable film based on pectin/Nano-clay/methylene blue: Structural ...
  • Almasi, H., Azizi, S., & Amjadi, S. (۲۰۲۰). Development and ...
  • Ansorena, M. R., Zubeldía, F., & Marcovich, N. E. (۲۰۱۶). ...
  • Türe, H., Gällstedt, M., & Hedenqvist, M. S. (۲۰۱۲). Antimicrobial ...
  • A review of the applications of bioproteins in the preparation of biodegradable films and polymers [مقاله ژورنالی]
  • Mastromatteo, M., Barbuzzi, G., Conte, A., & Del Nobile, M. ...
  • Ghasemi, S., Bari, M. R., Pirsa, S., & Amiri, S. ...
  • El-Wakil, N. A., Hassan, E. A., Abou-Zeid, R. E., & ...
  • Chavoshizadeh, S., Pirsa, S., & Mohtarami, F. (۲۰۲۰). Sesame oil ...
  • Zubeldía, F., Ansorena, M. R., & Marcovich, N. E. (۲۰۱۵). ...
  • Fakhouri, F. M., Martelli, S. M., Caon, T., Velasco, J. ...
  • Rocca-Smith, J. R., Marcuzzo, E., Karbowiak, T., Centa, J., Giacometti, ...
  • Pirsa, S., Asadzadeh, F., & Karimi Sani, I. (۲۰۲۰). Synthesis ...
  • Sartori, T., Feltre, G., do Amaral Sobral, P. J., da ...
  • Zhang, Y., Deng, L., Zhong, H., Pan, J., Li, Y., ...
  • Gutiérrez, T. J., Mendieta, J. R., & Ortega-Toro, R. (۲۰۲۱). ...
  • Jabraili, A., Pirsa, S., Pirouzifard, M. K., & Amiri, S. ...
  • Swaroop, C., & Shukla, M. (۲۰۱۸). Nano-magnesium oxide reinforced polylactic ...
  • Mirtalebi, S. S., Almasi, H., & Khaledabad, M. A. (۲۰۱۹). ...
  • Hosseini, S. N., Pirsa, S., & Farzi, J. (۲۰۲۱). Biodegradable ...
  • Sanuja, S., Agalya, A., & Umapathy, M. J. (۲۰۱۴). Studies ...
  • Noori, A. J., & Kareem, F. A. (۲۰۱۹). The effect ...
  • Gharachorloo, M., Honarvar, M., & Mardani, S. (۲۰۱۸). Chemical compositions ...
  • Radjabian, T., Salimi, A., Rahmani, N., Shockravi, A., & Mozaffarian, ...
  • Firuzi, O., Asadollahi, M., Gholami, M., & Javidnia, K. (۲۰۱۰). ...
  • Rezayan, A., & Ehsani, A. (۲۰۱۵). Evaluation of the chemical ...
  • Alizadeh, N., Pirsa, S., Mani-Varnosfaderani, A., & Alizadeh, M. S. ...
  • Alizadeh, M., Pirsa, S., & Faraji, N. (۲۰۱۷). Determination of ...
  • Alizadeh, N., Ataei, A. A., & Pirsa, S. (۲۰۱۵). Nanostructured ...
  • Ghasemi, F., Pirsa, S., Alizadeh, M., & Mohtarami, F. (۲۰۱۸). ...
  • Pirsa, S., Alizadeh, M., & Ghahremannejad, N. (۲۰۱۶). Application of ...
  • Sani, I. K., Geshlaghi, S. P., Pirsa, S., & Asdagh, ...
  • Radjabian, T., Salimi, A., Rahmani, N., Shockravi, A., & Mozaffarian, ...
  • Chavoshizadeh, S., Pirsa, S., & Mohtarami, F. (۲۰۲۰). Conducting/smart color ...
  • Guo, X., Lu, Y., Cui, H., Jia, X., Bai, H., ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Rohani, S. M. R., Oromiehie, A. ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., & Hosseini, ...
  • Grande-Tovar, C. D., Serio, A., Delgado-Ospina, J., Paparella, A., Rossi, ...
  • Olabarrieta, I., Gällstedt, M., Ispizua, I., Sarasua, J. R., & ...
  • Bideau, B., Bras, J., Adoui, N., Loranger, E., & Daneault, ...
  • Wu, X. H., Huang, Y. F., Gao, Q., Su, J. ...
  • Ramirez, D. O. S., Varesano, A., Carletto, R. A., Vineis, ...
  • Jin, T., & He, Y. (۲۰۱۱). Antibacterial activities of magnesium ...
  • Li, W., Dobraszczyk, B. J., Dias, A., & Gil, A. ...
  • Yanping, G. Z. Z. (۲۰۰۶). Studying the secondary structure of ...
  • Abdolsattari, P., Rezazadeh-Bari, M., & Pirsa, S. (۲۰۲۲). Smart Film ...
  • Nerkar, D., Rajwade, M., Jaware, S., & Jog, M. (۲۰۲۰). ...
  • Ray, S. S., & Bousmina, M. (۲۰۰۵). Biodegradable polymers and ...
  • Pirsa, S., Mohtarami, F., & Kalantari, S. (۲۰۲۰). Preparation of ...
  • Deepika, K., Praveena, P. L., Srisugamathi, G., & Nisha, J. ...
  • Zheng, K., Xiao, S., Li, W., Wang, W., Chen, H., ...
  • Hiraishi, T., & Taguchi, S. (۲۰۰۹). Enzyme-catalyzed synthesis and degradation ...
  • Mohammadi, B., Pirsa, S., & Alizadeh, M. (۲۰۱۹). Preparing chitosan–polyaniline ...
  • Pirsa, S., Farshchi, E., & Roufegarinejad, L. (۲۰۲۰). Antioxidant/antimicrobial film ...
  • Pirsa, S. (۲۰۲۰). Biodegradable film based on pectin/Nano-clay/methylene blue: Structural ...
  • Almasi, H., Azizi, S., & Amjadi, S. (۲۰۲۰). Development and ...
  • Ansorena, M. R., Zubeldía, F., & Marcovich, N. E. (۲۰۱۶). ...
  • Türe, H., Gällstedt, M., & Hedenqvist, M. S. (۲۰۱۲). Antimicrobial ...
  • A review of the applications of bioproteins in the preparation of biodegradable films and polymers [مقاله ژورنالی]
  • Mastromatteo, M., Barbuzzi, G., Conte, A., & Del Nobile, M. ...
  • Ghasemi, S., Bari, M. R., Pirsa, S., & Amiri, S. ...
  • El-Wakil, N. A., Hassan, E. A., Abou-Zeid, R. E., & ...
  • Chavoshizadeh, S., Pirsa, S., & Mohtarami, F. (۲۰۲۰). Sesame oil ...
  • Zubeldía, F., Ansorena, M. R., & Marcovich, N. E. (۲۰۱۵). ...
  • Fakhouri, F. M., Martelli, S. M., Caon, T., Velasco, J. ...
  • Rocca-Smith, J. R., Marcuzzo, E., Karbowiak, T., Centa, J., Giacometti, ...
  • Pirsa, S., Asadzadeh, F., & Karimi Sani, I. (۲۰۲۰). Synthesis ...
  • Sartori, T., Feltre, G., do Amaral Sobral, P. J., da ...
  • Zhang, Y., Deng, L., Zhong, H., Pan, J., Li, Y., ...
  • Gutiérrez, T. J., Mendieta, J. R., & Ortega-Toro, R. (۲۰۲۱). ...
  • Jabraili, A., Pirsa, S., Pirouzifard, M. K., & Amiri, S. ...
  • Swaroop, C., & Shukla, M. (۲۰۱۸). Nano-magnesium oxide reinforced polylactic ...
  • Mirtalebi, S. S., Almasi, H., & Khaledabad, M. A. (۲۰۱۹). ...
  • Hosseini, S. N., Pirsa, S., & Farzi, J. (۲۰۲۱). Biodegradable ...
  • Sanuja, S., Agalya, A., & Umapathy, M. J. (۲۰۱۴). Studies ...
  • Noori, A. J., & Kareem, F. A. (۲۰۱۹). The effect ...
  • Gharachorloo, M., Honarvar, M., & Mardani, S. (۲۰۱۸). Chemical compositions ...
  • Radjabian, T., Salimi, A., Rahmani, N., Shockravi, A., & Mozaffarian, ...
  • Firuzi, O., Asadollahi, M., Gholami, M., & Javidnia, K. (۲۰۱۰). ...
  • Rezayan, A., & Ehsani, A. (۲۰۱۵). Evaluation of the chemical ...
  • Alizadeh, N., Pirsa, S., Mani-Varnosfaderani, A., & Alizadeh, M. S. ...
  • Alizadeh, M., Pirsa, S., & Faraji, N. (۲۰۱۷). Determination of ...
  • Alizadeh, N., Ataei, A. A., & Pirsa, S. (۲۰۱۵). Nanostructured ...
  • Ghasemi, F., Pirsa, S., Alizadeh, M., & Mohtarami, F. (۲۰۱۸). ...
  • Pirsa, S., Alizadeh, M., & Ghahremannejad, N. (۲۰۱۶). Application of ...
  • Sani, I. K., Geshlaghi, S. P., Pirsa, S., & Asdagh, ...
  • Radjabian, T., Salimi, A., Rahmani, N., Shockravi, A., & Mozaffarian, ...
  • Chavoshizadeh, S., Pirsa, S., & Mohtarami, F. (۲۰۲۰). Conducting/smart color ...
  • Guo, X., Lu, Y., Cui, H., Jia, X., Bai, H., ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Rohani, S. M. R., Oromiehie, A. ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., & Hosseini, ...
  • Grande-Tovar, C. D., Serio, A., Delgado-Ospina, J., Paparella, A., Rossi, ...
  • Olabarrieta, I., Gällstedt, M., Ispizua, I., Sarasua, J. R., & ...
  • Bideau, B., Bras, J., Adoui, N., Loranger, E., & Daneault, ...
  • Wu, X. H., Huang, Y. F., Gao, Q., Su, J. ...
  • Ramirez, D. O. S., Varesano, A., Carletto, R. A., Vineis, ...
  • Jin, T., & He, Y. (۲۰۱۱). Antibacterial activities of magnesium ...
  • Li, W., Dobraszczyk, B. J., Dias, A., & Gil, A. ...
  • Yanping, G. Z. Z. (۲۰۰۶). Studying the secondary structure of ...
  • Abdolsattari, P., Rezazadeh-Bari, M., & Pirsa, S. (۲۰۲۲). Smart Film ...
  • Nerkar, D., Rajwade, M., Jaware, S., & Jog, M. (۲۰۲۰). ...
  • نمایش کامل مراجع