بررسی ویژگی های ضد میکروبی و ایزوترم جذب تعادلی رطوبت بایونانوکامپوزیت نشاسته کاساوا/نانو دی اکسید تیتانیوم/اسانس نعنا فلفلی
عنوان مقاله: بررسی ویژگی های ضد میکروبی و ایزوترم جذب تعادلی رطوبت بایونانوکامپوزیت نشاسته کاساوا/نانو دی اکسید تیتانیوم/اسانس نعنا فلفلی
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-18-111_017
منتشر شده در در سال 1400
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-18-111_017
منتشر شده در در سال 1400
مشخصات نویسندگان مقاله:
Simin Noorian - Islamic Azad University, Damghan Branch
Abdorreza Mohammadi Nafchi - Universiti Sains Malaysia
Marzieh Bolandi - Islamic Azad University, Damghan Branch
Maryam Jokar - Technical University of Denmark
خلاصه مقاله:
Simin Noorian - Islamic Azad University, Damghan Branch
Abdorreza Mohammadi Nafchi - Universiti Sains Malaysia
Marzieh Bolandi - Islamic Azad University, Damghan Branch
Maryam Jokar - Technical University of Denmark
هدف از این تحقیق، بررسی اثر ترکیبی نانودی اکسید تیتانیوم (TiO۲-N) و اسانس نعناع فلفلی بر ایزوترم جذب رطوبت تعادلی رطوبت فیلم نشاسته کاساوا و اثر آن فیلم بر معادله رشد میکروبی استافیلوکوکوس اورئوس بود. برای این منظور، فیلم بایوکامپوزیتی نشاسته کاساوا، با افزودن ۱، ۳ و ۵ درصد TiO۲-N، ۱، ۲ و ۳ درصد اسانس نعناع فلفلی و گلیسرول (به عنوان پلاستی سایزر) توسط روش قالب گیری (کاستینگ) تهیه شد. ایزوترم جذب رطوبت تعادلی و فعالیت ضدباکتریایی فیلم های نانوبایوکامپوزیتی تولید شده در مقابل استافیلوکوکوس اورئوس مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج حاصله نشان داد که با افزودن نانوذرات و اسانس به بایوکامپوزیت های نشاسته ای، ایزوترم جذب رطوبت تعادلی به سمت محتوای رطوبت پایین تر جابه جا شد. نتایج آزمون های میکروبی بیان کرد که فیلم نشاسته کاساوای خالص (شاهد) فاقد فعالیت ضدباکتریایی در مقابل استافیلوکوکوس اورئوس بود و افزایش غلظت نانوذرات و اسانس نعناع فلفلی در فیلم های نشاسته ای منجر به افزایش معنی دار فعالیت ضدباکتریایی گردید (p<۰.۰۵). با این حال، فعالیت ضدباکتریایی TiO۲-N بالاتر از اسانس نعناع فلفلی بود. افزودن TiO۲-N و اسانس نعناع، فاز تاخیری در منحنی رشد میکروبی را افزایش و فاز لگاریتمی را کاهش داد. در نهایت، بر طبق نتایج حاصله در این تحقیق می توان نتیجه گرفت که تلفیق ترکیب TiO۲-N و اسانس نعناع فلفلی سبب بهبود فعالیت ضدباکتریایی بایوکامپوزیت های برپایه نشاسته کاساوا در مقابل استافیلوکوکوس اورئوس گردید و از این فیلم های بایونانوکامپوزیتی می توان جهت بسته بندی و توسعه دوره ماندگاری محصولات غذایی استفاده نمود.
کلمات کلیدی: Bionanocomposite, Cassava starch, TiO۲ nanoparticles, Peppermint, بایونانوکامپوزیت, نشاسته کاساوا, نانوذرات TiO۲, نعناع فلفلی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1833059/