Habibollah Abbasi - Department of Chemical Engineering, Jundi-Shapur University of Technology
HODA FAHIM - Department of Chemical Engineering, Jundi-Shapur University of Technology
Mohaddese Mahboubi - Department of Microbiology, Medicinal Plants, Research Center of Barij, Kashan, Iran.
Nemat Tahmasbi - Department of Physics, Faculty of Science, Jundi-Shapur University of Technology

در این مقاله امولسیون های حاصل از دو اسانس زیره سبز و لعل کوهستان در غلظت های ۱، ۳، ۵، ۱۰ و ۱۵% با استفاده از امواج فراصوت تهیه شده و خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی این امولسیون ها بررسی گردید. نتایج نشان داد که تمامی امولسیون ها پس از سانتریفوژ پایداری خود را حفظ کردند، همچنین تمام امولسیونهایی که چرخهی حرارت- سرما را گذارنده بودند، پایدار بوده، اما پس از گذراندن چرخهی انجماد-خروج از انجماد دو فاز شدند. از میان نمونه امولسیونها، نمونه امولسیونها ۱۰ و ۱۵%ی که در دمای ۴۵ درجه به مدت ۳۵ روزه نگهداری شدند، دوفاز شدند. اندازهگیری کدورت نمونههای امولسیون با اسپکتوفتومتر، نشان داد که با افزایش غلظت فاز پراکنده، امولسیون کدورت بیشتری مییابد. هر دو امولسیون در برابر دو باکتری اثر بازدارندگی داشتند، اما امولسیون زیره در برابر اشرشیاکلی و امولسیون لعل کوهستان در برابر استافیلوکوکوس اورئوس هاله ی بزرگتری تشکیل دادند. از طرفی در هر دو امولسیون با افزایش غلظت، قطرهاله عدم رشد افزایش یافت.

Emulsion, Oliveria decumbens Vent., Cuminum cyminum, Essential oil, Ultrasound, امولسیون, لعل کوهستان, زیره سبز, اسانس, فراصوت