Ensieh Salehghamari - دانشگاه خوارزمی
Mohammad Ali Amoozegar - دانشگاه تهران

آنزیم لیپاز یکی از مهم­ ترین آنزیم­ های هیدرولیتیک است که در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، لبنیات، دارویی، شوینده­ ها و غیره کاربرد دارد. در این آزمایش، به­ منظور بهینه ­سازی تولید لیپاز در باکتری Salinivibrio sp. SA۲، از روش طراحی آزمایش تاگوچی به­منزله روشی قدرتمند برای بررسی متغیرهای موثر بر فرآیند تولید آنزیم، میان­کنش  فاکتورهای مختلف و به­ دست ­آوردن ترکیبی بهینه از متغیرهای تحت آزمایش استفاده شد. شرایط بهینه برای فاکتورهای pH، دما، دور شیکر، غلظت روغن زیتون و نوع نمک به­ترتیب ۸،°C  ۳۵، rpm ۱۰۰، ۲ درصد و کلرید سدیم M ۱ به­ دست آمد. عوامل با تاثیر معنی­ دار بر فرآیند تولید لیپاز به­ ترتیب اهمیت pH، هوادهی و نمک تعیین شدند. حداکثر فعالیت لیپاز در شرایط بهینه و در سطح معنی­ داری ۵ درصد (p< ۰.۰۵)، U/mg ۴/۱۲۰ محاسبه شد.

experimental design, Garmsar river, moderate halophilic bacteria, specific activity, باکتری نمک دوست نسبی, رودخانه گرمسار, طراحی آزمایش, فعالیت ویژه