فاطمه جلالوند - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات تهران، دانشکده علوم پایه، گروه زیستشناسی
پریچهر یغمایی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات تهران، دانشکده علوم پایه، گروه زیستشناسی
آزاده ابراهیم حبیبی - پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران
مهسا محمدآملی - پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران
مسعود کیمیاگر - انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران

چاقی معمولا همراه با کمبود ریزمغذیها، نتیجه رژیم غذایی ناسالم، فقدان آنتیاکسیدانها و چربیهای غیراشباع از یک طرف و فراوانی چربیهای اشباع از طرف دیگر است. استرس اکسیداتیو یک نقش محوری در شروع بیماریهای مزمن مرتبط با چاقی دارد. متابولیتهای ثانویه مشتق از گیاهان مانند فنل و فلاونوئید تام دارای پتانسیل قوی برای پاکسازی رادیکالهای آزاد میباشند. در این مطالعه تاثیر ترکیبات طبیعی مانند تیمول، آکاربوز، تیوفلاوین T و چالکون روی غلظت سرمی آنتیاکسیدانهای تام سرم بررسی میشود. در این مطالعه از موشهای نر نژادNMRI  استفاده شد. حیوانات به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند: گروه کنترل (تحت رژیم استاندارد جوندگان) و گروه تجربی به مدت ۸ هفته (تحت رژیم پرکالری) قرار گرفتند. سپس حیوانات چاق به سه گروه  شم، چاق وتجربی تقسیم شدند. در گروه تجربی موشها با ترکیبات تیمول، آکاربوز، تیوفلاوین T و چالکون (۱۲mg/kg/day) به مدت ۸ هفته گاواژ شدند. در پایان دوره تیمار، خونگیری از حیوانات، به منظور بررسی ظرفیت آنتیاکسیدان تام سرم(Total Antioxidant Capacity,TAC) بعمل آمد. ظرفیت آنتیاکسیدانی تام در گروه چاق نسبت به کنترل کاهش، اما در گروه شم سطح TAC نسبت به چاق و کنترل، افزایش نشان داد. در همه گروههای تیمار، سطح TAC افزایش نشان داد، اما این افزایش در گروه چالکون و تیوفلاوین T در مقایسه با دیگر گروهها معنیدارنبود، ولی در گروه آکاربوز (۰۱/۰P<) و در گروه تیمول (۰۵/۰P<) سطح TAC نسبت به دیگر گروهها افزایش معنیداری نشان داد. این مطالعه نشان داد که ترکیبات طبیعی مشتق از گیاهان مانند تیمول و آکاربوز می­توانند در حیوانات چاق باعث افزایش سطح TAC شوند. از آنجا که استرس اکسیداتیو نقش محوری در شروع بیماریهای مزمن مرتبط با چاقی دارد، بنابراین میتوان از این ترکیبات برای درمان چاقی و افزایش سطح آنتیاکسیدانها استفاده کرد.

تیمول, آکاربوز, آنتیاکسیدان تام سرم, چاقی