طیبه زارعی کریانی - Department of Marine Biology, Faculty of Marine Science and Technology, Hormozgan University, Bandar Abbas, Iran
مرتضی یوسف زادی - Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Qom University, Qom, Iran
معروف زارعی - Department of Chemistry, Faculty of Basic Sciences, Hormozgan University, Bandar Abbas, Iran

ملانین به عنوان یکی از اجزای اصلی رنگ دانه جوهر ماهی مرکب، باعث ایجاد ارتباط قوی با گروه هیدروکسیل TiO۲ می شود. پژوهش حاضر با هدف تعیین روش مناسب جهت استخراج ملانین از جوهر ماهی مرکب (Sepia pharaonis) انجام گرفت. به منظور استخراج ملانین از چهار روش اسید و باز، استخراج با استفاده از رقیق سازی جوهر ماهی مرکب، استخراج با استفاده از خشک کردن کیسه جوهر و استخراج به وسیله شستشو با سانتریفیوژ؛ استفاده شد. همچنین برای سنجش قدرت احیاکنندگی نمونه، روش ردیوس پاور به کارگرفته شد. آنالیز داده ها نشان داد که اختلاف معنی داری درروش های مختلف استخراج وجود داشت، به طوری که روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ با ۱۲/۶۶ درصد و روش شستشو با آب دیونیزه و هموژنیزه با ۴۲/۲۲ درصد به عنوان روش بهینه تعیین شدند. این در صورتی است که بهترین عملکرد آنتی اکسیدانی ملانین درروش شستشو با استفاده از سدیم هیدروکسید و هیدروکلریک اسید و روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ مشاهده شد. بهترین عملکرد آنتی اکسیدانی در هر چهار روش در ۱ میلی گرم/میلی لیتر مشاهده شد. طبق نتایج به دست آمده، از بین روش های موردمطالعه، روش شستشو با آب دیونیزه و سانتریفیوژ بهترین روش استخراج ملانین تعیین شد.

Antioxidant, invertebrates, Melanin, Sepia, آنتی اکسیدان, بی مهرگان, سپیا, ملانین